М 'ясо леща смачне і жирне. Їсти його потрібно обережно, оскільки в ньому дуже велика кількість дрібних кісток. Приготувати леща можна в духовці, на грилі, відварити або просто посмажити на сковороді. Готового рибу можна подавати на стіл і холодною.
Вам знадобиться
- 900 г ліща;
- 4 столові ложки борошна;
- 200 г олії;
- 3 цибулини;
- 5 картоплин;
- сіль;
- сметана.
Інструкція
1. Очистіть леща від луски. Випатрайте його і промийте холодною водою. Натріть рибу з усіх боків і в середині сіллю. Обваляйте її в борошні.
2. Розігріть духову шафу до 180 градусів. Налийте на противір трохи води, покладіть на нього рибу. Обкладіть ліща вершковим маслом.
3. Очистіть картоплю і наріжте її кільцями, так само вчините і з цибулею. Покладіть картоплю та цибулю навколо риби і поставте противень у духовку.
4. Періодично поливайте ліща вибраним соком. Коли рибка почне підруменюватися, облийте її сметаною і продовжуйте смажити. Ліж готовий, коли він придбав золотистий колір, а при натисканні на нього ложкою - витікає прозорий сік.