Немає нічого простіше, ніж приготувати мастику для торта в домашніх умовах і прикрасити їй святковий торт. Це смачне ласощі, яким покриваються кондитерські вироби, може зберігатися протягом тривалого часу. Крім того, воно є абсолютно безпечним для дітей. Ви можете вибрати відповідний для вас рецепт мастики з декількох найбільш популярних.
домашніхумовахВи можете приготувати мастику в на будь-який смак: молочний, желатиновий, з цукерок маршмеллоу, шоколадний та інші її різновиди. Перші три варіанти є найбільш простими в приготуванні і підходять для прикраси практично будь-яких тортів. Молочну мастику можна приготувати найшвидше, проте важливо змішати інгредієнти в правильній пропорції, щоб вона вийшла досить еластичною. Желатинова мастика готується довше, але сам процес при цьому не викликає особливих складнощів. А таке покриття, як мастика з маршмеллоу, можуть приготувати навіть діти.
Мастика з маршмеллоу
Інгредієнти:
100 грамів цукерок маршмеллоу; - 1 столова ложка води; - 1,5 склянки цукрової пудри; - 1,5-3 склянки кукурудзяного крохмалю; - 20-30 грамів вершкового масла;
Перемішайте 100 грамів цукерок маршмеллоу зі столовою ложкою води, потім розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній лазні, поки суміш не стане досить пластичною. Зазвичай для цього потрібно не більше 20 секунд при середній потужності печі. За консистенцією отримана суміш повинна нагадувати плавлений сирок. Змішайте кукурудзяний крохмаль і цукрову пудру, просіявши їх через дрібне сито. Переконайтеся, що в отриманій масі відсутні грудки. Обережно і не поспішаючи почніть посипати цукрову пудру і крохмаль у розплавлену суміш цукерок. Перемішайте ложкою, потім добре розімніть руками. Не економте на крохмалі, інакше мастика, приготована в домашніх умовах, вийде занадто приторною. Крім того, крохмаль додасть суміші пластичності. Добре перемішавши масу, додайте до неї вершкове масло. Розкатайте заготовку і покрийте їй торт або інші кондитерські вироби. Суміш буде повністю готова, як тільки перестане липнути до рук при перемішуванні. Зверніть увагу, що краще купувати одноколірні цукерки маршмеллоу. Однотонну мастику ви зможете підфарбовувати в потрібні кольори харчовими барвниками. Залишки мастики загорніть у плівку і зберігайте в холодильнику. Молочна мастикаІнгредієнти:- 160 грамів сухого молока або вершків; - 160 грамів цукрової пудри; - 2-4 столових ложки згущеного молока; - 2 столових ложки лимонного соку; Візьміть рівну кількість вершків або сухого молока та цукрової пудри і добре перемішайте. Додайте згущене молоко і продовжуйте перемішувати, поки суміш не набуде достатньої еластичності. Для аромату додайте лимонний сік і трохи коньяку. Перед нанесенням на торт ви можете трохи охолодити приготовлену в домашніх умовах молочну мастику. Желатинова мастикаІнгредієнти:2 столових ложки желатину; - 2 столових ложки цукрової пудри; - миска з теплою водою. Замочуйте желатин у теплій воді протягом 2 годин, після чого розтопіть на повільному вогні і доведіть до стану повної однорідності. Остудивши суміш, додайте в неї цукрову пудру і добре перемішайте, поки заготовка не стане досить еластичною подібно пластиліну. Шоколадна мастикаІнгредієнти:- 100 г темного або білого шоколаду; - 2 столові ложки меду. Розтопіть на водяній лазні темний або білий (але не молочний) шоколад. Зніміть з вогню, додайте мед і добре перемішайте. Охолодьте масу перед використанням. Зефірна мастикаІнгредієнти:- зефір у потрібній кількості; - чайна ложка води; - столова ложка цукрової пудри. Підготуйте потрібну кількість зефіру відповідно до розмірів кондитерського виробу, для якого ви збираєтеся приготувати мастику в домашніх умовах. Розтопіть зефір на повільному вогні, додавши попередньо чайну ложку води. Остудіть отриману масу і перемішайте її до стану однорідності, не допускаючи утворення грудок. Продовжуючи перемішувати, повільно посипайте масу цукровою пудрою. Помістіть заготовку в холодильник і охолоджуйте протягом півгодини. Розкатайте отриману мастику і приступіть до прикрашання святкового торта.