"Ми давно млинців не їли, ми блиночків захотіли" - так співається у відомій народній пісні. Млинці - споконвічно російська страва. Млинці ж відрізняються від млинців тим, що готуються без дріжджів. Вони виходять тонкими і не так ламаються, коли в них загортають начинку. Навіть якщо ви ніколи раніше не пекли млинці, слідуючи цьому простому рецепту у вас все вийде!
Вам знадобиться
- вода - 500 мл
- яйця - 2 шт.
- цукор - 2 ст.ложки
- сіль - на кінчику ножа
- борошно - 2 склянки
- олія
Інструкція
1. Для початку приготуйте блінне тісто. Всиньте все борошно у велику глибоку миску. Додайте в неї злегка збиті яйця, цукор і сіль. Поступово, повільно і постійно перешкоджаючи, влийте воду. Дуже ретельно все перемішайте, щоб не залишалося жодної, навіть найменшої грудки. Перемішувати можна вручну - вінчиком або виделкою. Для прискорення процесу можна скористатися міксером. Тоді порядок буде трохи інший - вилити в миску воду, додати в неї всі інгредієнти і збити тісто міксером.
2. Коли тісто буде готове, додайте в нього пару ложок рослинної олії.
3. Випікати млинці треба на добре розігрітій сковороді. Вогонь повинен бути трохи вище середнього. Половником зачерпніть тісто, вилийте на середину сковороди і швиденько розподіліть тісто по всій площі.
4. Смажити млинці потрібно приблизно по 30 секунд з кожного боку. Вони повинні бути не дуже засмаженими.
5. Перед тим, як починати смажувати наступний млинець, змажте сковороду тонким шаром рослинної олії. Зручно це робити так. Налийте масло в блюдечко. Наколіть на вилку половину картоплини. Обмакніть картоплю в масло, змажте нею сковороду. Так шар масла вийде тонким, як і необхідно. Багато масла лити не треба, тому що воно присутнє в тесті.
6. Такі млинці виходять дуже тонкими, але еластичними. Завдяки цьому в них зручно завертати будь-яку начинку. Начинки можуть бути як солодкі (варення, сир з цукром, згущенка), так і звичайні (м 'ясний фарш, ікра, картопля з грибами). Вибираючи начинку, ви можете вирішити, чи будуть ваші млинці основною стравою, закускою або десертом.
7. Якщо ви хочете їсти млинці без начинки - промажте їх вершковим маслицем. А щоб вони не охололи до приходу гостей, поставте в трохи теплу духовку. Приємної вам млинної трапези!