Аромат гарбузових оладів знайомий з дитинства багатьом. Цю смачну страву сонячного кольору можна приготувати зі свіжої м 'якоті, а також з варених і навіть консервованих шматочків. Особливість гарбуза полягає в її здатності поєднуватися з широким переліком продуктів, а також переймати їх смак. Високий вміст у плоді каротину робить його популярним інгредієнтом у раціоні дітей і жінок. Низька калорійність дозволяє зробити оладки корисними навіть для тих, хто страждає зайвою вагою.
Вам знадобиться
- Для оладій:
- стиглий гарбуз - 500 г;
- простокваша сільська - 1 склянка;
- манна крупа - 3 склянки;
- 3 яйця сільських;
- сіль;
- цукор - 1 склянка.
- Для шоколадного соусу:
- плитка гіркого шоколаду - 100 г;
- склянка жирних вершків;
- какао - 2 десертні ложки;
- горіхи мелені - 3 великих ложки;
- цукор - 3 великих ложки.
- Кухонні прилади:
- миска для тесту;
- овочечистка;
- блендер;
- каструля для варіння овочів;
- сковорода;
- дерев 'яна лопаточка;
- виделка або насадка для змішування тесту;
- ніж;
- емальована невелика каструля для соусу;
- страва для оладій;
- співусник.
Інструкція
1. Оладки з гарбуза зробіть з відвареної м 'якоті, подрібненої в блендері в пюре. Для цього вимийте плід з використанням чистої одноразової губки, розріжте і видаліть насіння. Половинки очистіть від шкірки. Наріжте м 'якоть великими шматочками. Розмір їх повинен бути не менше сірникового коробка.
2. Зваріть гарбуз у підсоленій чистій воді до м 'якості. Готовність перевіряйте ножем або гострою виделкою. У середньому час варіння становить близько двадцяти хвилин. Готові шматочки подрібнити в блендері до консистенції однорідного пюре. У бульйон можете додати трохи кориці.
3. У миску для тіста викладіть гарбузове пюре і манку, а потім, змішуючи інгредієнти, додайте яйця, сіль, простоквашу і цукор. Вводьте кожен з компонентів окремо, щоб уникнути утворення грудок. Консистенція тесту повинна нагадувати густу сметану. Якщо тісто занадто рідке, додайте манки, якщо занадто густе - простокваші.
4. Смажити гарбузові оладки з манкою необхідно на розпеченій сковороді. Візьміть посуд з тефлоновим покриттям, щоб уникнути більшої витрати олії. З кожного боку оладки смажать хвилини три або чотири. Готовність страви перевіряють дерев 'яною паличкою або сірником.
5. Візьміть плитку шоколаду і розчините на водяній лазні, потім додайте вершки, цукор і, постійно перемішуючи вміст, введіть какао. Соус тримайте на вогні до того моменту, поки він не загустіє. Його потрібно постійно перемішувати, щоб шоколад не пригорів. Перед закінченням варіння додайте трохи кориці і мелених горіхів.
6. Викладайте оладки на пласку невелику страву стопкою. Перед подачею їх можна полити шоколадним соусом і прикрасити цілими горішками або ягодами. Як напій до гарбузового ласощу подають гарячий чай, какао або каву. Оладки з соусом подають на десерт.