Тісто на кефірі - дуже поширений рецепт. Його роблять як для пирогів, так і для пиріжків і всіляких кулебяк. Одним з оригінальних рецептів такого тесту є рецепт без додавання борошна. Спосіб його приготування досить простий.
Вам знадобиться
- Кефір - 1 склянка
- Манна крупа - 1 склянка (плюс пару ложок для посипання)
- Цукор - 6 столових ложок
- Сода харчова - почесної ложки
- Яйце куряче - 1 шт
- Вершкове масло - 150 г
Інструкція
1. Розтопіть вершкове масло і трохи остудіть його.
2. Змішайте цукровий пісок з манкою і подрібніть цю суміш до консистенції пудри. Це можна зробити в блендері або комбайні.
3. Після чого додайте в цю пудру кефір і добряче забийте отриману суміш міксером.
розпушувачемдля тесту4. Як тільки кефірно-манна суміш стане однорідною, додайте в неї соду (її, при бажанні, можна загасити) і яйце. Замість соди також можна скористатися (його кількість визначається відповідно до вказівок на упаковці).
5. Ще раз забийте отриману суміш міксером.
6. Останнім продуктом, який додається в це тісто, має стати розтоплене, але вже трохи остигле вершкове масло. При його введенні тісто необхідно постійно перемішувати.
7. Після того як всі інгредієнти додані, отримане тісто останній раз гарненько збивається і залишається хвилин на 15 - 20 в спокої. Це потрібно для того, щоб манка трохи набухла.
8. Поки манка набухає, розігрійте духову шафу до температури 175 ° C.
9. Змажте форму для запікання вершковим маслом і посипте її сухою манною крупою. Це робиться для того, щоб пиріг надалі легко відійшов від форми.
10. Як тільки обсяг тесту трохи збільшиться (це означає, що манка набухла), перекладіть його в підготовлену форму і поставте в духову шафу на 35 - 45 хвилин.
11. Готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки.
12. Цей пиріг дуже добре поєднується з будь-якими джемами і вареннями.
13. При бажанні до нього можна додати родзинок або будь-які інші сухофрукти. Або ж свіжі ягоди, фрукти і навіть шматочки шоколаду.