З риби можна приготувати безліч смачних страв. Особливо корисним є поєднання риби та овочів. Запекіть філе в духовці, відваріть або спробуйте оригінальний і нескладний варіант - рибу в банку. Страва виходить дуже соковитою і чудово підходить для дієтичного харчування.
Особливості приготування
Риба, приготовлена в банку - незвичайна страва, яка підійде тим, хто віддає перевагу здоровій і не дуже калорійній їжі. Використовуйте рибу будь-яких порід, як просту, так і делікатесну. Жирність також може бути будь-якою. Щоб страва вийшла більш смачною, доповніть рибу різноманітними овочами: цибулею, морквою, солодким перцем, томатами, кабачками. Цікаві смакові нюанси додадуть і пряні трави. Однак занадто багато спецій і прянощів класти не варто, вони заглушать ніжний смак риби.
Перед приготуванням розріжте рибу на шматки, бажано вийняти всі кістки. Страву можна готувати в духовці або на водяній лазні. Рибу подають гарячою або охолодженою, як ситну закуску. Її можна зберігати в холодильнику, але не надто довго.
Риба в банку з овочами
Спробуйте приготувати рибу в банку на водяній лазні. Для дієтичного харчування використовуйте нежирні сорти, наприклад, хек або тріску. Вам знадобиться:- 200 г моркви; - 2 великих помідори; - 6 ст. ложок рафінованої рослинної олії; - лимонний сік; - 2 ст. ложки вершкового масла; Філе тріски промийте, обсушіть, наріжте на шматки. Цибулю дрібно порубите, моркву почистіть і натріть на великій терці. Помідори обдайте окропом, зніміть шкурку, м 'якоть поріжте. Витисніть сік з лимона, додайте сіль і чорний мелений перець. Залийте сумішшю шматки риби і залиште на 15 хвилин. У глибокій сковороді розігріть олію. Обжаріть у ньому цибулю, потім додайте моркву та помідори. Перешкоджаючи, гасіть все, поки зайва рідина не випариться. Підсоліть овочі. Якщо ви вважаєте за краще менш жирний варіант, моркву і помідори можна не оскаржувати. Літрову банку ретельно вимийте і обсушіть. Підігріть її в мікрохвильовій печі. Викладіть у банку половину овочів, потім заповніть її рибою. Поверх шматочків філе покладіть вершкове масло і накрийте його рештою овочів. Суміш злегка утрамбуйте ложкою і залийте соком, в якому маринувалася риба, змішаним з парою ложок рослинної олії. Поставте на плиту каструлю, на дно постеліть рушник, влийте воду і нагрійте її до 60оС. Акуратно опустіть банку з рибою в каструлю так, щоб рівень води був вище вмісту банки. Накрийте її кришкою, доведіть воду до кипіння і готуйте рибу близько 20 хвилин. Витягніть банку з каструлі, дайте їй злегка охолонути і викладіть рибу з овочами на тарілки.