Соковите і щільне м 'ясо тріски відрізняється великою поживністю. У ньому міститься багато мікроелементів і вітамінів, а також надзвичайно корисні для організму ненасичені жирні кислоти. На смак ця риба досить приємна, її можна використовувати для приготування безлічі страв. Особливо ніжною вона виходить в сметаному соусі.
Тріска в сметані на швидку руку
Коли зовсім мало часу на приготування корисної, ситної і в той же час смачної страви, можна загасити тріску з овочами в сметані. Щоб створити таке частування, знадобиться всього 20 хвилин. Для приготування двох порцій необхідні наступні продукти:- 2 філе тріски;
- 2 картоплі середнього розміру; - 1 морква;
2 ст. ложки сметани; - 4 горошини запашного перцю; - сіль і чорний перець за смаком; Картопля і морквина почистіть і поріжте не надто тонкими кільцями. Покладіть на дно сотейника або каструлі з товстими стінками. Трохи посоліть, поперчите. Зверху посипте крупно порізаною цибулею-порієм. Рибне філе помийте і поріжте великими шматками, покладіть їх на подушку з овочів і посоліть. Додайте запашний перець і залийте всі водою кімнатної температури - вона повинна покривати інгредієнти лише на 1 см. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть полум 'я, гасіть під кришкою 10 хвилин. Додайте сметану і готуйте ще таку саму кількість часу. Готову страву розкладіть по тарілках і посипте рубаною зеленою цибулею.
Тушкована тріска з фенхелем і тім 'яном
Коли хочеться поласувати більш вишуканою стравою, можна загасити тріску в сметані з додаванням креветок, вина і пряних трав. Інгредієнти:- 250 г морозивів креветок; - 5 гілочок тім 'яна; - 3 ст. ложки сметани; - 3 ст. ложки оливкової олії; - 2 фенхелі; - 2,5 склянки рибного бульйону; - 150 мл білого сухого вина; - сіль за смаком; - зелень укропу; Креветки розморозьте при кімнатній температурі і очистіть. Філе тріски поріжте на шматочки невеликого розміру. Фенхель наріжте тонкими пластинами і обсмажте його в сотейнику на оливковій олії. Влийте до нього біле вино і випаріть наполовину. Додайте гарячий рибний бульйон, а через кілька хвилин - сметану. Коли соус закипить, покладіть у нього креветки і шматочки тріски. Посоліть до смаку і гасіть під закритою кришкою на повільному вогні протягом 10 хвилин. Через належний час додайте лавровий лист буквально на кілька хвилин. Після цього викиньте його, а в страву покладіть гілочки тім 'яна. Зніміть з плити і дайте настоятися під кришкою 5 хвилин. Подайте до столу в глибоких тарілках, посипавши зеленню петрушки. Як гарнір найкраще підійде запечена в духовці картопля або спаржа з ароматними травами. Ну а запивати приготовану таким чином рибу слід білим вином.