Це найпростіший рецепт смачної, ситної і водночас легкої італійської страви під назвою різотто. Він особливо припаде до душі тим, любить частування з морепродуктами і пряними спеціями.
Вам знадобиться
- - 1 склянка рису;
- - 300 г очищених мідій;
- - голівка ріпчастої цибулі;
- - морква;
- - оливкова олія;
- - 1 год. ложка каррі;
- - 2 склянки овочевого бульйону;
- - сіль і чорний перець за смаком;
- - зелень петрушки.
Інструкція
1. Ріпчасту цибулю та моркву очистіть і дрібно наріжте. Мідії розморозьте при кімнатній температурі, якщо необхідно. Рис промийте 5-6 разів у холодній воді.
2. На сковороді з товстим дном розігріть оливкову олію і обсмажте в ній цибулю і моркву. Потім додайте мідії і готуйте їх близько хвилини. Через належний час викладіть на сковороду рис, перемішайте і трохи обсмажте.
3. Додайте в сковороду трохи води, каррі і посоліть до смаку. Коли рідина повністю вбирається, долийте ще трохи води - і так до тих пір, поки рис не стане м 'яким. Готове різотто розкладіть по тарілках, прикрасьте зеленню і подайте до столу з білим вином.