Свіжі овочі з городу хороші і корисні, але як зберегти їх на зиму? Приготуйте овочевий салат, який зберігається до самої весни.
Вам знадобиться
- - 500 грам червоного або жовтого болгарського перцю,
- -1 кілограм помідорів,
- -1 кілограм моркви,
- -1 кілограм ріпчастої цибулі,
- -120 мл олії,
- -130 грам цукру,
- - півтори столових ложки солі,
- -1 чайна ложка чорного молотого перчика,
- - 60 мл 9-ти процентного оцту.
Інструкція
1. Помідори промиваємо під проточною водою, трохи обсушуємо і вирізаємо плодоніжки. Нарізаємо помідори середніми за розміром шматочками. Можна розрізати кожен помідор на вісім частин. Кладемо помідори в об 'ємну антипригарну каструлю.
2. Цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо напівкільцями. Кладемо цибулю до помідорів.
3. Червоний або жовтий перець (можна той і інший) очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо гуртками. Кладемо перець у каструлю до овочів.
4. Морква моя, очищаємо і крупно трьом. Додаємо до овочів. Овочі солимо (краще морською сіллю), перчимо і додаємо цукор. При бажанні додаємо лаврушку, перемішуємо.
5. Заливаємо овочі рослинною олією. Проварюємо овочі півгодини, заважати не потрібно. Через півгодини додаємо в каструлю оцет і проварюємо десять хвилин.
6. Розкладаємо наш салат по підготовлених баночках, закручуємо, закриваємо курткою і залишаємо для повного остигання. Наш смачний і корисний овочевий салат готовий. Приємних вам і смачних моментів.