Торт "Шишки" готується на основі медового бісквіту. Виходить незвично ніжний десерт.
Вам знадобиться
- - 190 г борошна
- - 6 яєць
- - 2 ст.л. меду
- - 280 г цукрового піску
- - 500 мл молока
- - 500 мл вершків
- - 20 г желатину
- - 150 г білого шоколаду
- - 2 ст.л. цедри лимона
- - пелюстки мигдалю
- - 2 ст.л. вареної згущенки
Інструкція
1. Приготуйте тісто. Забийте яйця до крутої білої піни, тонкою струменею додайте цукровий пісок і мед і знову збийте. Маса збільшитися в чотири рази. Всиньте борошно і перемішайте все гарненько до однорідної маси. Форму, застелену пергаментним папером, змажте олією та викладіть тісто. Рівномірно розподіліть по поверхні. Випікайте в розігрітій печі до 180 градусів протягом 40-45 хвилин. Готовність бісквіту визначте за допомогою шпажки. Витягніть з печі і залиште остужатися.
2. Приготуйте крем. Замочіть у холодній воді желатин. Змішайте 120 г цукрового піску, молоко, цедру лимона і вершки. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте шматочки білого шоколаду, желатин, перемішайте до повного розчинення шоколаду. Приберіть з вогню, поставте в холодну воду для охолодження.
3. Викладіть бісквіт на стіл і розріжте на дві частини. Обріжте бока бісквіту і викладіть перший корж у форму, змажте кремом і накрийте другим коржем, знову змажте кремом. Поставте в холодне місце до застивання.
4. Приготуйте шишки. Обрізки коржу змішайте з вареною згущенкою і перемішайте. З отриманої суміші сформуйте форму шишки. І прикрасьте пелюстками мигдалю.
5. На водяній лазні розтопіть темний шоколад. І обмакніть туди шишки. Прикрасьте застиглий торт шишками. Бока торта прикрасьте білим шоколадом.