На свято Світлого Христового Воскресіння віруючі зазвичай готують великдень - солодку страву з сиру з додаванням сухофруктів.
Інгредієнти, необхідні для приготування творожнього великодня:
- 750-800 гр свіжого домашнього сиру;
- 220 гр цукру;
- 3 яйця;
- пакетик ваніліну (1 гр);
- 100-120 гр домашньої сметани;
- 150-180 гр ізюму;
- 70-80 гр слив.масла;
- 10-12 штук кураги (можна замінити чорносливом).
Готуємо великдень з родзинками і курагою
1. Сир подрібнити в блендері, або протерти через металеве сито.
2. Додати ванілін і сметану, перемішати.
3. М 'яку олію розтерти з жовтками від трьох яєць і додати в творожну масу.
4. Курагу і родзинку помити і залити окропом на 5-7 хвилин. Потім воду злити, а сухофрукти обсушити.
5. Білки від трьох яєць ретельно збити з цукром і змішати з творожною масою.
6. Потім туди ж додати родзинок з курагою (курагу можна порізати).
7. У пасочницю покласти марлю (можна використовувати інший посуд).
8. Добре перемішану творожну масу викласти на марлю, розрівняти і накрити зверху кінцями марлі. Зверху на масу потрібно помістити вантаж.
9. Пасочницю помістити в тарілку більшого діаметру і прибрати на добу в холодильник.
10. При необхідності потрібно виливати сироватку, яка буде стікати в тарілку під тиском вантажу.
11. Готову великдень перевернути на страву, зняти марлю і прикрасити за бажанням.