Вонголе - це вид морських молюсків, вельми популярний у Середземноморській кухні. Обов 'язково приготуйте їх, якщо хочете додати в своє меню частинку Італії! Також цей рецепт дивовижно підійде для мідій!
Вам знадобиться
- - 40 черепашок вонголі;
- - 3 зубчики часнику;
- - перець чилі;
- - 15 шт. помідорів "" черрі "";
- - зелень петрушки;
- - оливкова олія.
Інструкція
1. Великий зубчик часнику необхідно очистити і розрізати вздовж. Перець чилі також подрібнити, попередньо видаливши з нього все насіння. Помідори "" черрі "" порізати навпіл. До речі, вони цілком замінюються на звичайні помідори, тільки тоді їх необхідно бланшувати і нарубати середнім кубиком.
2. У товстостінній великій сковороді розігріти трохи оливкової олії. У добре розігріту олію відправити половинки зубчика часнику і перець. Трохи підрум 'ятнити і додати помідори. Почекати, поки вони не пустять достатньо соку.
3. У цей час промити мушлі. Як тільки сковорода заповнилася помідорним соком, відправити в нього вонголі і гасити протягом 2 хвилин. Дуже важливо не перетримати молюсків на вогні! Гарненько заважайте, потрушуйте сковороду під час приготування. Раковини повинні розкритися.
4. Зняти сковороду з вогню, витягнути раковини, що не розкрилися.
5. Порубати зелень петрушки, відправити в сковороду і повернути все на вогонь. Додати трохи окропу, дати закипіти і зняти з конфорки, тепер вже остаточно! Негайно подавати.