Сухі вершки виробляються шляхом висушування молока на спеціальних установках. В основному, спосіб розведення продукту вказується безпосередньо на упаковці, але його різноманітність залишає деяких господарок в замішанні.
Вам знадобиться
Інструкція
1. Звичайні сухі вершки достатньо залити теплою або гарячою водою і можна вживати як складову до кави або чаю. Збивати такий продукт не можна, для домашньої випічки використовуйте спеціальний сухий порошок для взбивання.
2. Якщо ви використовуєте сухі вершки як складову до чаю або кави, розводьте їх залежно від жирності. У продажу частіше попадаються суміші з вмістом жиру 42-43% в 100 г, заливайте їх триразовою кількістю води. При виборі замінника молока враховуйте власні уподобання, намагайтеся купувати звичні продукти - візуально відрізнити підробку складно.
3. Для приготування різних кулінарних виробів призначені спеціальні кондитерські замінники вершків. У продажу можна зустріти солодкий сухий порошок для взбивання. До його складу входить рослинна сировина, і розводити такі вершки можна холодним молоком або водою, потім все збивається міксером.
4. На основі сухих вершків для взбивання можна приготувати десерт. Візьміть 1,5 склянки солодкого сухого порошку і залийте холодною водою - 0,5 ст. Суміш добре розмішайте, додайте ще стільки ж води і залиште в холодильнику на день. Охолоджений мусс збивайте міксером або вінчиком протягом п 'яти - семи хвилин. Вживайте як самостійний продукт або використовуйте для прикрашання кондитерських виробів.
5. Приготуйте крем, основним компонентом якого є сухі вершки. Візьміть пакетик желатину і розведіть його в 0,5 ст. молока. Желатін залиште для набухання, після чого нагрійте, але не кип 'ятіть, потім остудіть. За цей час забийте сухі вершки з 1 склянкою молока і введіть в масу теплий желатин.
6. Візьміть готові бісквітні коржі або спекіть шоколадні за цим рецептом. Вам знадобиться: два яйця, 0,5 склянки цукру, 50 г гіркого шоколаду, 50 мл вершків, 0,5 ст. борошна. Вилийте розведені сухі вершки в невеликий посуд і доведіть до кипіння, потім розтопіть в них шоколад. Інгредієнти добре перемішайте і залиште остигати. У чашку розбийте два яйця і змішуйте їх з цукром за допомогою міксера протягом 5-7 хв. Остиглий шоколад вводьте поступово, продовжуйте збивати ще деякий час.
7. Приготуйте борошно, втручайте його акуратно, тісто викладіть у підготовлену форму і випікайте при температурі 220 градусів. Готовність бісквіту визначається за корочкою, що утворилася. Виньте корж з духовки і дайте охолонути. Використовуйте ягоди або дольки фруктів як прикраси. Можете просто вилити мусс на поверхню коржу, або розділіть його навпіл, змажте всередині, а верх прикрасіть розкришеним шоколадом.