Сучасний ритм життя змушує економити час на всьому, включаючи і приготування їжі. Найпопулярніша страва в щоденному раціоні людей - це суп. Тому для деяких актуальним є питання, як його швидко приготувати.
Щоб швидко приготувати суп на м'ясному або овочевому бульйоні, зробіть бульйонну заготовку заздалегідь. Зваріть будь-який бульйон і поставте його в холодильник, який може зберігатися там 2-4 дні. Використовуючи його, у вас буде можливість щодня готувати свіжий суп з невеликими витратами часу. Крім того, при цьому збережеться вітамінна цінність супу, і покращаться його смакові характеристики.
Швидко зварити суп ви можете і за допомогою різних заморожених сумішей з овочів і бобових культур, які попередньо запарте в невеликій кількості води і зваріть до готовності на повільному вогні. Якщо ви віддаєте перевагу домашнім заготовкам, нашинкуйте свіжі овочі, покладіть в морозилку і використовуйте в міру необхідності.
Для приготування супу з чечевиці вам потрібно 15-20 хвилин. Візьміть невелику каструлю, літра на три. Засинайте туди чечевицю, залийте холодною водою. Поставте на середній вогонь, дайте воді закипіти. Зніміть піну і збавте вогонь.
Поки вариться чечевиця, почистіть картоплю, поріжте її на брусочки або на кубики (як вам подобається) і покладіть в каструлю варитися разом з чечевицею.
За бажанням, додайте невелику кількість натертої на дрібній терці гарбуза. Вона додасть супу своєрідний смак, тому якщо ви не любите даний вівоч, упустіть цей пункт.
Зробіть засмаження з цибулі та моркви. Для цього цибулю наріжте кубиками. Морква натріть на терці. Підсмажте на олії до золотистого кольору і перекладіть у каструлю.
Якщо бажаєте, щоб суп був м'ясним, додайте в нього трохи дрібно нарізаної копченої ковбаси або сосисок.
За 2-3 хвилини до готовності додайте сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і трави за смаком (сушений кріп, петрушку, базилік).
Подавайте до столу в гарячому вигляді зі сметаною або майонезом.