М 'ясний пиріг можна подати до обіду як другу страву або як супровід бульйону. Така випічка стане в нагоді і до вечірнього чаю. Та й як щільний недільний сніданок він справить враження - особливо якщо ви віддасте перевагу швидким рецептам. Всього 15 хвилин підготовки тесту і фаршу, 40-50 хвилин в духовці - і швидкий пиріг вже на вашому столі.
Вам знадобиться
- Швидкий пиріг з м 'ясом і грибами:
- 1 яйце;
- 1 склянка кефіру;
- 2 чайні ложки цукру;
- 1/4 чайної ложки соди;
- 500 г м 'ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 200 г свіжих шампіньйонів;
- олія для смаження.
- Шаровий пиріг з м 'ясом і картоплею:
- 1 упаковка шару дріжджового тесту;
- 500 г м 'ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- олія для смаження;
- 2 великі картоплини;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 1 яйце.
Інструкція
швидкийпиріг1. Приготуйте з м 'ясним фаршем і шампіньйонами. Цибулину дрібно нарубите, шампіньйони вимийте, обсушіть і наріжте некрупними шматочками. Цибулю та гриби обсмажте в розігрітій олії. Викладіть у сковороду з грибами м 'ясний фарш і, розминаючи його дерев' яною лопаткою, смажте все разом до готовності. Підсоліть і перемішайте начинку.
2. У глибокій мисці змішайте кефір, яйце, сіль і цукор. Всипайте соду і порціями додайте борошно. Все ретельно перемішайте. Змажте олією глибоку роз "ємну форму. Викладіть на дно половину тесту, розрівняйте його. Поверх розмістіть шар начинки і залийте її тестом, що залишився. Акуратно розподіліть його за формою. Помістіть пиріг у духовку, розігріту до 200оС, і пекіть 40-50 хвилин до появи рум 'яної скоринки. Готову страву витягніть з печі, обережно вийте з форми і подавайте гарячим зі свіжою сметаною.
3. Дуже швидко печеться і пиріг з готового шарового тіста з м 'ясом і картоплею. Цибуля і часник дрібно порубите і обсмажте в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору. Картопля вимийте щіткою, почистіть і натріть на терці. Отожмите натертый картофель и выложите его в миску Додайте готовий м 'ясний фарш, обсмажену цибулю з часником, сіль і мелений чорний перець. Все добре перемішайте.
4. Розморозіть шаре дріжджове тісто і розкатайте його в пласт. Супротивник змажте маслом і помістіть на нього пласт тесту. Викладіть начинку, відступаючи від країв на 1,5 см. Розкатайте тесто, що залишилося, і накрийте їм начинку. Краї ретельно захистіть, а в середині пирога зробіть невеликий отвір. Розмішайте яйце і змажте їм поверхню для утворення рум 'яної корочки. Пиріг помістіть у розігріту духовку і пекіть 30-40 хвилин. Дістаньте його з печі і зніміть з противня. Подавайте страву теплою або холодною у супроводі мисочки зі свіжою сметаною.