Домашній солодкий хліб стане відмінною альтернативою покупним булочкам. Випікайте його в хлібопічці або в духовці, додаючи в тісто сухофрукти, горіхи, мед та інші смачні інгредієнти.
Творожний хліб
Ця випічка замінить звичний кекс. Солодкий творожний хліб можна спекти до чаю і подати з варенням або вершковим маслом.
Вам знадобиться:
- 60 г вершкового масла; - 1 ч. ложка кориці; - 60 г коричневого цукру; - 1 яблуко; - 2 яйця; - 3 ст. ложки молока;
- 100 г сиру; - 60 г волоських горіхів; - 0,25 год. Просіяне борошно змішайте з сіллю і молотою корицею. Додайте коричневий цукор і масло, порубите суміш у крихту. Яблуко почистіть, видаліть серцевину, наріжте плоди дрібними кубиками. Ядра волоських горіхів підсмажте на сухій сковороді і розштовхніть у ступці у велику крихту. Половину порції горіхів і яблука додайте в борошняну крихту. Яйця розітріть з сиром і з 'єднайте з горіхово-борошняною сумішшю. Все добре перемішайте.
Форму для хліба змажте маслом і висипте на дно решту горіхи. Викладіть тісто в форму і поставте в духовку, розігріту до 180оС. Випікайте хліб близько години, потім вимкніть духовку і дайте випічці постояти у формі ще 5-7 хвилин. Потім викладіть хліб на ґрати і остудіть.
Хліб з цукатами та родзинками
Вам знадобиться:- 500 г борошна грубого помолу; - 150 г молока; - 10 г сухих дріжджів; - 1 ч. ложка солі; - 90 г вершкового масла; - 180 г ізюму без кісточок; - 30 цукатів; - 60 г коричневого цукру. Молоко підігріть, розчините в ньому сухі дріжджі і цукор. Поставте суміш в тепло на 15 хвилин. Муку змішайте з сіллю і маслом, порубите все в крихту. Вилийте в масляно-борошняну масу дріжджову суміш і вимісіть тісто. Накрийте його рушником, поставте в тепло і дайте піднятися. На це піде близько 1,5 годин. Додайте в тісто дрібно нарізані цукати і попередньо промитий і обсушений ізюм. Викладіть суміш у форму хліба, змащену маслом. Форму рекомендується заздалегідь підігріти. Поставте її в тепло на 1-2 години для остаточної розстійки. Помістіть форму в духовку, розігріту до 220оС, на 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця випічки прикрийте верх хліба фольгою. Дістаньте готову випічку з форми і остудіть на решітці. Подавайте хліб теплим, нарізаним на ломтики.
Фруктово-горіховий хліб
Вам знадобиться:- 300 мл молока; - 1 яйце; - 250 г фініків без кісточок; - 2 стиглих банана; - 60 г фундука; - 100 г вершкового масла; Молоко перелийте в каструлю, додайте нарізані фініки і соду. Доведіть суміш до кипіння, зніміть її з плити і остудіть. Масло з борошном порубите в крихту, додайте витлумачений у ступці фундук, збите яйце і банани, розім 'яті в пюре. Влийте молоко з фініками, добре перемішайте. Форму для кексу змажте маслом і викладіть у неї тісто. Розігріть духовку до 180оС і запікайте хліб близько години. Готовність перевірте дерев 'яною паличкою. Остудіть хліб на решітці і подавайте до чаю.