Яскрава помаранчева обліпиха має унікальний кислуватий смак. Вона багата натуральними маслами і вітамінами, з неї можна готувати смачні киселі, желе, варення і джеми. Апетитні заготовки з обліпихи можна запасати на зиму або вживати відразу ж після приготування - їх смакові якості в будь-якому випадку будуть на висоті.
Вам знадобиться
- Кисіль з обліпихи:
- 800 г обліпихи;
- 1 склянка цукру;
- 2 столових ложки картопляного крохмалю;
- вода.
- Желе з обліпихи:
- 1 кг обліпихи;
- 900 г цукру.
- Обліпихове варення:
- 1,5 склянки цукру;
- 1 склянка води;
- 800 г обліпихи.
Інструкція
1. Зі свіжих або заморожених ягід можна зварити смачний вітамінний кисіль. Обліпиху вимийте і просушіть, розсипавши її на чистий рушник. Викладіть ягоди в дуршлаг, застелений марлею, і тисніть їх товкушкою або ложкою, віджимаючи сік. Мезгу витисніть і викладіть в глибоку каструлю.
2. Залийте в каструлю воду. Варите витискання на помірному вогні. Коли рідина стане помаранчевою, трохи остудіть її, процедіть її і знову доведіть до кипіння. У гарячу рідину вилийте вичавлений обліпиховий сік і додайте цукор. Розмішайте до повного розчинення цукру. У склянку висипте крохмаль і залийте його холодною водою, ретельно розмішавши. Вилийте крохмальну суміш у кисіль, постійно завадячи його, і зніміть каструлю з вогню. Розлийте гарячий напій по склянках і охолодьте до кімнатної температури.
3. Для тривалого зберігання можна приготувати смачне зберігання.
4. Ще один варіант обліпихових заготовок - варення. Зваріть сироп з цукру і води. Викладіть в каструлю чисті і сухі ягоди обліпихи і залийте їх гарячим сиропом. Залиште суміш наполягати протягом трьох годин і помістіть каструлю на розігріту плиту. Варите ягоди 10-15 хвилин, зніміть з вогню і залиште ще на півгодини. Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть суміш 10 хвилин. Готове варення розлийте по стерилізованих банках і закрийте скляними або пластиковими кришками.