Навіть інгредієнти на кшталт ікри, яка викликає інтерес їдців до себе навіть у чистому вигляді, завжди краще ще й красиво сервірувати. Стандартні канапе або бутерброди з ікорною начинкою ще ніхто не відміняв, але ми пропонуємо повернутися до ще більш класичного рецепту, в рамках якого порція ікри загортається в млинець перед подачею. Сам рецепт абсолютно безхитрісний, а ось те як слід завернути млинці з ікрою ми розберемо детальніше.
Млинці з ікрою - варіанти оформлення
Гарне оформлення млинців з ікрою відіграє важливу роль у разі, якщо ви хочете виділити закуску з числа інших на банкеті або фуршеті. Але перед тим, як красиво подати млинці з ікрою, кілька разів задумайтеся про те, наскільки вашим гостям буде зручно їх їсти. Не варто віддавати перевагу нагромадженню складних дизайнів і тому, що це з 'їсть величезну кількість часу необхідного для формування.
Мабуть, почати слід з найпростішої варіації того, як можна сервірувати млинці з червоною ікрою - це прості млинні трикутники. Щоб зробити один такий трикутник, достатньо просто скласти млинець навпіл, а потім підвернути обидві його бічні третини до середини. Поверх трикутника викладають щедру порцію ікри, а в якості декору доповнюємо все зеленню. По сусідству можна поставити ємність зі сметаною або крем-сиром, порції яких гості можуть самі викладати поверх.
Рулетики з млинців з ікрою також можна розглядати як один з найбільш простих способів формування. Тут варіації дві: в рамках першої ви можете згорнути млинець трубочкою, а потім обернути навколо своєї осі на манер равлики і зафіксувати пером зеленого лука, або згорнути млинець трубочкою, нарізати на порції, поставити зрізом вниз, а поверх покласти порцію ікри.
Ще один спосіб того, як можна красиво загорнути млинці з ікрою - простий мішечок, краї якого зафіксовані разом пір 'ячком зеленого лука. У центр млинця можна викласти одну лише ікру або покласти поруч з нею порцію сметани або зелень. Зберіть всі краї млинця разом і зв 'яжіть разом пір' ячком зеленої цибулі.
Є також і більш хитрі способи формування млинців, на зразок згортання млинців у бутони і викладання ікринок поверх. Якщо ви не знаєте, як загорнути млинці з ікрою роздочкою, то немає нічого простішого: складіть млинець і розріжте його навпіл, кожна з половинок буде являти собою трикутник, який необхідно буде загорнути в трубочку. Вузьку частину основи бутону виверніть нагору, таким чином вона зафіксує "пелюстки" разом і не дасть бутону розпастися. Залишається викласти порцію ікри і можна сервірувати.
Трохи простішим способом згортання млинця і надання йому форми квіткового бутону є цей. Тут з млинця формуємо бутон лілії, для якого також слід спершу скласти млинець навпіл, потім розрізати і викласти поверх кожного трикутника порцію ікри. Далі слід накрити ікорну начинку вільними бічними краями млинця і зафіксувати вузьку основу бутону пір 'ячком цибулі. Перед тим, як подати млинці з ікрою, поверх можна покласти невелику порцію сметани або збитої м 'якої олії з зеленню і цедрою.
Ще один спосіб загортання передбачає приготування невеликих товстих млинців, які обсмажуються лише з одного боку під кришкою, щоб верхівка залишалася злегка липкуватою (але не сирий!). У центр такого млинця викладають ікру, а три краї зліпляють разом таким чином, щоб у підсумку у вас вийшов трикутник. Зрозуміло, в даному випадку до ікри можна також додати масло, сметану, плавлений сир або крем-сир на кшталт "Філадельфії".