Найголовніше в приготуванні будь-якої страви - це вибір якісних і свіжих продуктів. Тільки свіже, соковите м 'ясо забезпечить пельменям прекрасний смак. Як основний інгредієнт ви можете використовувати свинину, яловичину, телятину, баранину, м 'ясо індички або куряче м' ясо та інше. Все залежить від вашого смаку і переваг. Класичний фарш для пельменів включає в себе три види м 'яса - яловичину, свинину і баранину. Для додання соковитості ми також додаємо у фарш трохи молока.
Вам знадобиться
- 500 грн яловичини;
- 300 грн баранини;
- 200 грн свинини;
- 100 грн свинячого сала;
- 100 грн молока;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Інструкція
1. М 'ясо сповісніть холодною водою і підсушіть паперовим рушником.
2. Наріжте м 'ясо і сало невеликими шматочками.
3. Прокрутіть м 'ясо через м' ясорубку чергуючи свинину, яловичину, сало і баранину.
4. Цибулю почистіть і поріжте на 4 частини і також прокрутіть через м 'ясорубку.
5. Часник почистіть і пропустіть через давилку.
6. Додайте цибулю та часник до готового фаршу.
7. Посоліть і поперчите м 'ясо.
8. Ретельно перемішайте фарш, поступово додаючи молоко.
9. Готовий фарш накрийте рушником і перед застосуванням дайте постояти 15 хвилин.