Овочева суміш з рисом є не тільки прекрасним легким гарніром до риби і м 'яса, але і самостійною стравою, яку можна вживати в піст і навіть при дієтах. А головне - інгредієнти в процесі приготування можна змінювати, щоразу складаючи нові поєднання.
Вам знадобиться
- рис - 1 склянка;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- перець болгарський червоний - 1 шт;
- перець болгарський жовтий - 1 шт;
- олія;
- сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Ретельно переберіть рис, видаливши всі зіпсовані зернятка, і промийте його в холодній воді, змінюючи її кілька разів поспіль, поки рис не стане зовсім розсипчастим. Завдяки цьому зернятка не будуть склеюватися, що зробить страву ще смачнішою і красивішою.
2. Залийте рис двома склянками холодної води і поставте на вогонь. Поки вода закипає, обов 'язково завадьте крупу, щоб вона не пристала до дна каструлі. Після закипання посоліть до смаку, але пам 'ятайте, що рис погано вбирає в себе сіль, так що її потрібно сипати трохи більше, ніж потрібно для будь-якої іншої крупи. Готовий рис, який повинен бути трохи твердий, злийте в дуршлаг і злегка промийте водою.
3. Поки рис вариться, очистіть овочі від шкірки і наріжте маленькими шматочками. Викладіть овочеву суміш на сковороду з розігрітою рослинною олією і обсмажте на повільному вогні протягом 10 хвилин. При цьому потрібно обов 'язково стежити, щоб овочі не підгоріли, інакше страву буде зіпсовано.
4. У процесі приготування посоліть і поперчіть їх до смаку. Також можна додати ті приправи, які вам подобаються. Потім додайте в овочеву суміш відварений рис, все акуратно переміщуйте, закрийте кришкою і пропаріть на сковороді ще кілька хвилин. Готову страву викладіть на середину плоскої тарілки невеликою гіркою і прикрасьте гілочкою кропу.
5. За бажанням овочеву суміш можна готувати з різними овочами, додаючи більшу кількість інгредієнтів або замінюючи один на інший. Наприклад, можна додати консервовану кукурудзу, помідори, спаржу або квасолю. А якщо ви любите зелень, нашинкуйте її дрібно і додайте також у вже готову страву.
6. А зробити овочеву суміш більш ситною допоможуть гриби. Тільки їх необхідно дрібно нарізати і обсмажити до готовності на окремій сковороді, а в кінці додати до рису і овочів.