Якщо ви вирішили порадувати своїх близьких домашньою випічкою, то приготуйте оригінальні творожні пиріжки з морквяною начинкою. Тісто з сиру виходить дуже м 'яким, а випічка набуває пупирчасту засмажену скоринку. Особливістю страви також є використання як начинки моркви, яка надає йому особливої пікантності.
Вам знадобиться
- 350 г сиру;
- 250 г маргарину;
- 1 склянка сметани;
- 1-2 склянки борошна;
- 1-2 моркви;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ст. ложка родзинки;
- сіль;
- цукрова пудра.
Інструкція
1. Натріть крізь сито сухий некислий сир. Краще купити той, який приготовлений в домашніх умовах, або зробити його самостійно, так як сир масового виробництва часто має не підходящу консистенцію і жирність. Розтопіть і доведіть до кипіння маргарин. Змішайте його з подрібненим . Посоліть і посахаріть до смаку. Потроху додаючи борошно, вимісіть тісто. Воно має набути еластичного стану. Скатайте творожнє тісто в кулю, накрийте мискою або харчовою плівкою і відставте приблизно на півгодини дозрівати.творогомі сметаною
2. Приготуйте морквяну начинку. Очистіть і помийте моркву. Наріжте її на товсті кружечки, залийте водою і поставте на невеликий вогонь відварюватися до м 'якості. Відцідіть залишки води, охолодьте моркву і подрібніть. Розпаріть родзинки. Змішайте його з морквою, некислим сухим сиром і цукром. Ретельно перемішайте всю масу. Варто зазначити, що цукор при замісі начинки можна і не додавати. У цьому випадку підсипайте його потроху під час розділення тесту для пиріжків перед тим, як класти моркву масу.
3. Розкатайте підготовлене тісто в не тонкий пласт. Наріжте його на квадратні заготовки під пиріжки. Розкладіть морквяну начинку на кожну заготовку і розділяйте пиріжки так, щоб по центру залишився невеликий отвір.
4. Змажте форму для випікання олією або жиром. Розігріть духовку до температури 180-200 градусів і поставте в неї випікатися творожні пиріжки з морквяної начинки до рум 'яного кольору. При цьому стежте, щоб випічка не почала пересихати. Забийте яєчний жовток і змажте їм пиріжки за кілька хвилин до готовності.
5. Викладіть готові гарячі творожні пиріжки в глибоку страву, рясно змажте густою некислою сметаною, а після того як охолонуть, посипте цукровою пудрою.