Як зробити піцу в домашніх умовах на сковороді, в духовці і в мікрохвильовці - 8 смачних рецептів

Якщо на порозі несподівано з'явилися гості або виникла необхідність швидкого перекусу, варто дізнатися, як зробити піцу швидко і смачно. При цьому не потрібно сильно витрачатися і замовляти готову страву в піцерії, самостійне приготування набагато дешевше.

Рецепти тесту для домашньої піци

Існують різні способи приготування основи. Для одного з найпростіших знадобляться:

• 2 ст. борошна пшеничного;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. очищеної води.

Спосіб приготування:

1. У глибокому посуді змішати сухі компоненти.
2. Залити склянку теплої води і 2 ложки масла.
3. Вимісити тісто.
4. Обкатати готову борошняну грудку в маслі, що залишилася, накрити рушником. Наполягати в теплому приміщенні.
5. Збільшене в обсязі тісто знову вимісити, розкатати основу. Можна переходити до начинки.

Допускається надану порцію розділити на 2-3 частини і заморозити для використання в майбутньому.

Для базового рецепта знадобляться:

• ст. л. дріжджів;
• 1/3 ст. теплої води;
• 4 ст. молока;
• 1 ст. борошна;
• на кінчику ножа сіль;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Покрокова рецептура:

1. Підігріти воду з молоком до 30 градусів. Вилити в глибоку миску, з'єднати з дріжджами, посолити.
2. Змішати з маслом. Замісити еластичне тісто. Накритий рушником посуд залишити в теплі на час 45-60 хвилин.
3. Вимісити ще раз на присипаній борошном поверхні.
4. Викласти розкатаний корж у форму. Невеликі бортики загнути по краях всередину.
5. Зробити надколи виделкою, щоб під час випікання не було вдуттів.
6. Змащену соусом основу покрити начинкою і випікати 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Watch this video on YouTube

Поради, як приготувати смачну начинку

Щоб вийшла смачна домашня піца, необхідно не тільки зробити якісну основу, а й гармонійно підібрати начинку. Існує безліч варіантів, все залежить тільки від фантазії кулінара.

Правила виготовлення:

• для начинки однієї страви можна використовувати інгредієнти в межах 4 різновидів;
• шар не повинен перевищувати 10 мм;
• не потрібно покривати начинкою всю поверхню коржу, адже на останньому етапі піцу присипають сиром;
• свіжу зелень і листя салату викладають на готову піцу перед подачею.

Як зробити соус для піци

Основне правило створення начинки - соус у формі основи. Часто застосовують вершковий або томатний. Його варто підбирати залежно від складу начинки. При створенні соусу слід враховувати такі особливості:

• піца із середнім діаметром потребує максимум в 3 ст. ложках соусу;
• рекомендують застосовувати крім томатної пасти різновиди вершкових сирів, хумус, соус песто, ікру з кабачків;
• консистенція соусу не повинна бути занадто рідкою.

Для створення томатного соусу потрібні:

• 1 цибулина;
• 2-3 зубчики часнику;
• 4 ч. л. оливкової олії;
• 100 мл томатної пасти;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• сіль;
• 1/3 ст. л. сушеного базиліка;
• ст. л. орегано;
• 1 лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Нарізати очищену цибулю, обсмажити на олії до золотистого відтінку.
2. Додати пасту, розвести водою.
3. З'єднати суміш з усіма іншими елементами.
4. Гасити на повільному вогні в закритому посуді протягом 8-10 хвилин.

Зі спеціями та їх пропорціями можна експериментувати за смаком.

Щоб приготувати незвичайний білий соус, знадобляться такі компоненти:

• 30 г вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• 1/3 ст. л. суміші прованських трав;
• 2 ч. л. пшеничного борошна;
• 0,15 л молока;
• 6 ч. л. тертого сиру;
• мускатний горіх, сіль, перець - по щепотці.

Готується соус таким способом:

1. Розчавити і подрібнити часник.
2. Розтопити вершкове масло на сковороді.
3. Змішати з травами.
4. Ретельно перемішуючи, всинати борошно, щоб не утворилися грудки.
5. Тонким струменем вилити молоко. Заважати до загустіння.
6. Втратити сир. З'єднати з загальною масою, довести до необхідного смаку спеціями.
7. Зняти з вогню. Перед використанням трохи остудити.

Змащувати корж соусом потрібно з невеликими відступами від країв.

Приготувати вершковий соус для страви можна з наступних інгредієнтів:

• 2 яєчних жовтків;
• 0,3 л вершків;
• 1 ст. вершкового масла;
• 0,1 кг пшеничного борошна;
• - ст. л. цукру;
• 1/3 ст. л. солі.

Покрокове приготування:

1. Злегка збити вінчиком жовтки.
2. Вилити в сотійник вершки, трохи нагріти на повільному вогні. Не доводити до кипіння.
3. Змішати м'яку олію з просіяним борошном.
4. Додати теплі вершки.
5. Масу залишити на водяній лазні на 10 хвилин, постійно перешкоджати.
6. Обережно втрутити в загальний склад збиті жовтки. Зняти з плити. Вибивати 2 хвилини за допомогою вінчика.

Соус використовується остуженим до кімнатної температури.

Watch this video on YouTube

З куркою й ананасами в духовці

Одним з поширених різновидів піци є рецепт на основі курки і ананасів. Для цього знадобляться такі компоненти:

• 0,4 кг тесту;
• 0,5 кг філе курки;
• 0,3 кг консервованих ананасів;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 4 ч. л. томатного соусу;
• зелень;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Зробити тісто для піци одним з перерахованих вище способів. Розділити навпіл.
2. Зварити куряче м'ясо до повної готовності. Нарізати гостулий продукт у формі некрупної соломки.
3. Порізати ананаси кубиками.
4. Сир натерти за допомогою великої терки.
5. Полити викладений корж томатним соусам. Посипати рівномірно підготовленими компонентами.
6. Покрити всі шаром сиру.
7. Відправити в розігрітий до 180 градусів духову шафу на 25-30 хвилин.
8. Перед подачею прикрасити подрібненою зеленню.

Watch this video on YouTube