Традиційно лечо готується з болгарського перцю в поєднанні з томатами та іншими інгредієнтами. Заготовка славиться відмінним смаком, а також оптимально підходить у зимову пору року до будь-яких страви.
Вам знадобиться
- - перець болгарський різних кольорів (2-3 кг);
- -помідори свіжі (2,5 кг);
- -цукор (120 г);
- - сіль (2 ст. л.);
- - масло рослинне (60 мл);
- - цибуля (3-5 шт.);
- -9% оцет (2,5 ст. л.).
Інструкція
1. Перший етап у приготуванні лечо - підготовка овочів. Візьміть перці, ретельно промийте. Видаліть плодоніжки. Відріжте верхню частину ножем і витягніть серцевину разом з насінням. Подрібніть перці кубиками, а потім викладіть у глибоку чашку.
2. Цибулю відчистіть від верхнього лушпиння, промийте водою і наріжте також кубиками. У глибоку сковороду налийте масло, розігрійте і помістіть туди подрібнену цибулю. Трохи підсмажте на олії цибулю, завадячи дерев 'яною лопаточкою.
3. Помийте томати, наріжте довільними шматочками. Викладіть помідори в чашку з болгарським перцем. Далі додайте пожежну цибулю разом з маслом, яке залишилося в сковороді.
4. Суміш з лука, перцю і помідор перекладіть в каструлю, поставте на конфорку. Увімкніть повільний вогонь і кип 'ятіть лечо близько 25 хвилин, повільно перешкоджаючи. Потім покладіть в лечо послідовно сіль, цукор і оцет. Не забудьте перевірити лечо на смак. Якщо це буде необхідно, то можна додати додатково сіль або цукор.
5. Після готовки залиште лечо в каструлі. Поставте на стіл стерилізовані банки і великою ложкою розлейте в кожну банку ще гаряче лечо. Закатайте кришками, укутайте ковдрою і поставте остигати при кімнатній температурі.