Вважається, що злакові повинні становити до 40% денного раціону - до них належать цільнозерновий хліб, макарони, а також крупи.
Чим корисні каші
Каші зі злаків - це джерело повільних вуглеводів, вони добре і надовго насичують, а харчові волокна в їх складі сприяють відмінній роботі ЖКТ. У крупах містяться рослинний білок, мінеральні речовини та амінокислоти. Завдяки вживанню каш поліпшується стан волосся, нігтів і шкіри, виводяться шлаки і токсини з організму.
Які крупи не шкодять фігурі
Ці крупи не тільки підійдуть для дієтичного харчування, але і принесуть велику користь для здоров 'я.
Зелена греча
Це сира крупа, що має ненав 'язливий смак лісових горіхів. Зелена греча відмінно поєднується з іншими продуктами, не перебиваючи смак страви. У цій крупі містяться магній, залізо, фосфор і вітаміни, в ній немає глютену. Готувати зелену гречу найкраще запарюючи на пару годин крутим окропом. Також зерна можна пророщувати і додавати в салати.
Зернова вівсянка
Слід врахувати, що дієтичними властивостями володіє цільне зерно, а не швидкорозчинні пластівці. А взагалі, вівсяна - одна з найкорисніших каш. Вівсянка регулює жировий обмін і сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Пшоно
Найменш алергенна зернова культура. Вживання пшона сприяє виведенню токсинів з організму. До його складу входить калій, магній, фосфор, вітаміни РР і групи В.
Дикий рис
Разюче відрізняється від звичного білого рису. По суті, це навіть не рис, а насіння трав 'янистої ціцанії водної. У ньому міститься багато рослинного білка і фолієвої кислоти. Він покращує обмін речовин і підвищує імунітет. Спосіб приготування - як і у звичайного рису. У 100 г приготованого дикого рису міститься не більше 100 ккал.
Кіноа
Вкрай корисний продукт, що містить більше клітковини, рослинного білка і фолієвої кислоти, ніж інші крупи. Кіноа за смаком нагадує нешліфований рис, а зовнішнім виглядом схожа на гречку або кукурудзу. Для приготування кіноа промийте і замочіть зерна на 2 години, потім варите близько 15 хвилин у співвідношенні 1 частину крупи до 2-х частин води. Для вираженого смаку можна прокалити крупу перед варінням на сухій сковороді.