Фаршировані шампіньйони можна подавати до столу як красиву охолоджену закуску або як другу гарячу страву. Для того щоб приготувати такий оригінальний обід, знадобиться зовсім трохи вільного часу.
Фаршировані шампіньйони: необхідні інгредієнти
На чотири порції знадобиться:
- постні курячі грудки - 150 грамів;
- сіль - половина маленької ложки;
- ріпчаста цибуля - одна велика головка;
- зелень - один невеликий пучок;
- перець - за бажанням;
- свіжі і цілі шампіньйони - дванадцять штук;
- майонез - дві великі ложки;
- морква - одна середня штука;
- соняшникова олія - дві десертні ложки;
- сир - сто грамів.
Фаршировані шампіньйони: підготовка основних інгредієнтів
Перед тим як почати фарширувати цільні капелюшки шампіньйонів, необхідно підготувати начинку. Для цього слід взяти 150 грамів курячих грудок, ретельно їх помити, звільнити від хрящів, кісток і шкіри, а потім, порізавши на невеликі шматочки, подрібнити за допомогою блендера. Далі можна приступити до пасерування овочів. Голівку цибулі і одну невелику моркву потрібно помити, очистити від шкірки і дрібно нашинкувати. Потім овочі слід помістити на сковороду, додавши до них дві маленькі ложки соняшникової олії, і обсмажити на швидкому вогні до отримання апетитної і золотистої скоринки. Після цього необхідно добре помити шампіньйони і акуратно звільнити капелюшки від ніжок. Ніжки викидати не варто, їх краще подрібнити в блендері, а потім додати до м 'ясного фаршу разом з пасерованими овочами, порубаною зеленню, перцем і сіллю.
Фаршировані шампіньйони: рецепт приготування
Отриману масу для начинки необхідно перемішати руками і додати дві великі ложки майонезу. Потім можна приступати до починання грибних капелюшків. Кількість фаршу може бути різною залежно від того, якого розміру шампіньйони були придбані. Однак варто зазначити, що заповнювати капелюшки начинкою слід до самого верху, оскільки під час запікання вона значно зменшиться в розмірах.
Як готувати шампіньйони під сиром у духовній шафі
Після того як всі гриби будуть заповнені, їх слід щільно викласти в керамічний або скляний посуд. Зверху гриби рекомендується покрити товстим шаром сиру, натертого на крупній терці. Однак робити це бажано безпосередньо перед вимкненням духовної шафи. Адже так сир не згорить, а просто розплавиться і красиво розтечеться по поверхні страви. Запікаються шампіньйони під сиром протягом тридцяти хвилин. Їх повну готовність можна визначити шляхом протикання капелюшка вилочкою або ножем.
Фаршировані шампіньйони: правильна подача до столу
Після того як гриби, начинені фаршем, запекуться, їх необхідно акуратно викласти на порційні плоскі тарілочки, обсипавши зверху дрібно порубаною зеленню. Також слід прикрасити страву зеленим листям салату і тоненькими дольками лимона. Подавати фаршировані капелюшки шампіньйонів в якості основної страви краще в гарячому стані. Крім того, до такої страви можна додатково приготувати і смачний молочний соус.