Желейна заливка додасть красивий глянець фруктам, покладеним на поверхню торта. А якщо зробити шар желе більш товстим, він додасть десерту не тільки красивий зовнішній вигляд, але і додатковий смак. Ви можете приготувати желе самостійно або скористатися напівфабрикатом. Головне - правильно нанести його на торт.
Вам знадобиться
- - желатин або напівфабрикат желе;
- - крем або глазур;
- - фрукти для прикраси.
Інструкція
1. Вирішите, як ви будете готувати желе. Ви можете купити напівфабрикат зі смаком апельсина, полуниці чи іншого фрукту або приготувати продукт самостійно. Якщо ви зупинилися на готовому варіанті, вам знадобитися лише вода. Вскип 'ятіть її і залийте напівфабрикат у пропорції, вказаній на пакеті. Ретельно розмішайте желе до повного розчинення кристалів, охолодіть і заливайте торт.
2. Для власноручного приготування продукту придбайте желатин у порошку, капсулах або аркушах. Замочіть його в холодній воді, отожмите, помістіть у підігрітий сік або воду, змішану з сиропом. Підігрівайте суміш до повного розчинення желатину, постійно перешкоджаючи.
3. Готове желе потрібно нанести на поверхню торта. Якщо ви плануєте укласти його товстим шаром, підберіть роз 'ємну форму. Її стінки повинні трохи вище, ніж торт. За відсутності відповідної форми її можна згорнути зі щільного паперу. Покрийте випечений і охолоджений бісквіт шаром крему або глазурі - це необхідно для того, щоб корж не розмок.
4. Остудіть готове желе, проте не давайте йому застигнути. Акуратно розподіліть його поверх глазурі за допомогою ложки і поставте торт для застигання в прохолодне місце. Перед заливкою можна розкласти на поверхні фігурки з шоколаду, цукрові намистинки, горіхи або ягоди.
5. Якщо хочете прикрасити прозорий шар, доведеться почекати його повного застигання. Після того, як желе набуде необхідної щільності, обережно помістіть на торт декоративні елементи - квіти, прикраси з марципану, мастики або шоколаду.
6. Ще один варіант прикраси - багатошарове желе. Такий торт дуже красиво виглядає при розрізанні. Приготуйте два або три сорти желе різного кольору - наприклад, вишневе, молочне і апельсинове. Залийте поверхню торта першим шаром. Дочекайтеся його повного затвердження і залийте другий, а потім і третій шар желе.
7. Дуже красиво виглядають торти з фруктами, укладеними по всій поверхні. Щоб нарізані фрукти і ягоди зберегли соковитість і придбали ошатний глянець, їх потрібно покрити тонким шаром желе. Візьміть незастиглу готову масу і кондитерською пензликом або чайною ложкою нанесіть її на поверхню. Не економте - желе має покрити всі фрукти. Дайте масі застигнути.