Бісквітне тісто для торта - 11 рецептів приготування бісквіту

Бісквітне тісто - це класичний і найбільш поширений варіант коржів для торта та інших десертів, які ми звикли застосовувати. Насправді, в приготуванні бісквіту немає нічого складного, і у будь-якого кулінара вийде зробити його самостійно вдома, доклавши мінімум зусиль.

Класичне бісквітне тісто

Це бісквітне тісто підійде практично для будь-яких видів тортів.

Що знадобиться:

• яйця курячі - 4 шт.;
• цукор - 150 г;
• борошно - 100 г;
• ванільний цукор - 1 год.

В першу чергу готуємо всі необхідні інгредієнти. Беремо форму невеликого розміру і діаметром 20 сантиметрів, змащуємо її маслом і встеляємо дно пергаментним папером. Муку необхідно пару разів просіяти, щоб у ній не було зайвих домішок. Білки відокремлюються від жовтків. При цьому проявіть велику акуратність.

Жовтки в окремій мисці змішуємо з 75 г цукру і ваніліном. Розтираємо їх за допомогою вінчика до тих пір, поки вони не збільшаться помітно в обсязі. Білки збиваємо міксером на невеликій швидкості до утворення пік. Після цього починаємо поступово засипати туди цукор, при цьому міксер не вимикається.

1/3 частину збитого білка додаємо до жовтків, акуратно перемішуємо ложкою і насипаємо туди борошно. Знову добре заважаємо, додаємо білки і замішуємо тісто. Не переборщите за часом, інакше зникнуть бульбашки повітря, і бісквіт не підніметься. Виливаємо тісто в форму, розрівнюємо і випікаємо півгодини. Температура 180 гр.

Watch this video on YouTube

У мультиварку

І знову можуть порадіти власниці мультиварок, адже вони здатні зробити бісквітне тісто з використанням дива технічної думки. В якості міри ваги в списку інгредієнтів вказані мультистакани.

Що знадобиться:

• борошно - 1 склянка;
• яйця курячі - 4 шт.;
• злив. олія - 20 г;
• цукор - 1 склянка;
• ванільний цукор - 1 год.

Відокремлюємо жовтки і збиваємо останні, поки не утворюються піки. По черзі додаємо жовтки, обидва цукри і при цьому продовжуємо збивати міксером. Акуратно всинаємо в суміш борошно, перемішуємо ложкою або лопаточкою.

Після цього змащуємо мультиваркову чашу шматочком олії і акуратно вливаємо тісто, розрівнюючи поверхню. Бісквітні коржі готуються в режимі «Випічка» приблизно близько години. У результаті вийде пишна основа, яку можна використовувати для створення будь-якого десерту.

Watch this video on YouTube

Бісквіт на 4 яйця в духовці

Щоб зробити бісквітне тісто для торта з 4-х яєць, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• раст. олія - 1 ст. ложка;
• яйця курячі - 4 шт.

У миску розбиваються відразу всі яйця, і висипається цукор. Важливий момент: поверхня посуду і будь-яких предметів, що стикаються з тестом, обов'язково повинна бути сухою. У бісквіті не прийнятна поява навіть краплі вологи, в іншому випадку він не підніметься.

Збиваємо суміш до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, і паралельно насипаємо туди потроху борошно. Акуратно замішуємо тісто. Застилаємо пергамент у форму для випічки, змащену олією, наливаємо в неї тісто і ставимо на 40 хвилин у духовий відсік.

Watch this video on YouTube

На сметані для торта

Що знадобиться:

• борошно - 2 склянки;
• сметана - 1 склянка;
• яйця курячі - 5 шт.;
• цукор - 1 склянка;
• злив. олія - 20 г;
• сода - 4 ч. ложки.

Жовтки відокремлюються від білків і змішуються з цукром. Після цього до них додається сметана. Суміш ретельно перемішується. Висипаємо в отримане масу борошно. Окремо збиваємо білки до стійких піків і з'єднуємо їх назад з жовтковою складовою.

У змащеній формі випікаємо бісквіт близько 45-ти хвилин при заданій температурі в 180 грн. Готовий десерт можна поділити на кілька однакових коржів і використовувати для приготування торта з будь-якою начинкою.

Watch this video on YouTube

Заварне на окропі

Заварне тісто на окропі - це один з нестандартних варіантів приготування бісквіту. Обов'язково спробуйте, скориставшись наступним покроковим рецептом!

Що знадобиться:

• яйця курячі - 4 шт.;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач - 1 год. ложка;
• раст. олія - 3 ст. ложки;
• окріп.

В першу чергу ставимо розігріватися духову піч до 180 гр., оскільки приготування тесту не відніме багато часу. Форма застиляється пергаментом. Борошно змішується разом з розпушувачем. Яйця збиваються з цукром до появи пінки білого кольору.

Борошно і розпушувач просіюються через дрібне сито в яєчно-цукрову масу. Збиваємо тісто, наливаємо олію і 3 столових ложки окропу. Ще раз піднімаємо, після чого перекладаємо тісто в форму. Обертаємо її по колу холодним рушником, а зверху фольгою. Це необхідно для того, щоб бісквіт рівномірно піднявся у всіх місцях. Готуємо 40 хвилин, періодично перевіряючи корж зубочисткою.

Watch this video on YouTube

Бісквітні коржі на швидку руку за 5 хвилин

Бісквіт за 5 хвилин вийде навіть у кухонного дилетанта. Цей рецепт настільки простий, що зіпсувати його практично неможливо.

Що знадобиться:

• яйця курячі - 3 шт.;
• злив. олія - 50 г;
• цукор - 15 склянки;
• борошно - 4 склянки;
• розпушувач - 1 год. ложка;
• какао - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор - 2 год. ложки.

Яйця підіймаються з цукром. У цей же час потрібно розтопити шматочок масла в мікрохвильовці або на плиті. Додаємо в суміш ванілін, какао-порошок, розтоплену олію і розпушувач. В кінці кладеться просіяне борошно.

Схожий рецепт:рецепт приготування бісквіту в мікрохвильовці

Беремо спеціальну склянку, яку можна використовувати в мікрохвильовці і ставимо прямо посередині миски з бісквітним тестом, попередньо набравши туди воду. Це допоможе бісквіту рівномірніше пропечися.

Ставимо мікрохвильову піч на найпотужніший режим і відправляємо туди заготовку на 5 хвилин, після цього тримаємо на підігріві ще пару хвилин. Готовий бісквіт можна змастити медом або шоколадом.

Watch this video on YouTube

Як зробити на кефірі?

Кефірний бісквіт - це простий і смачний варіант домашньої випічки, яку можна подати до святкового столу або звичайного чаювання.

Що знадобиться:

• яйця курячі - 3 шт.;
• злив. олія - 100 г;
• борошно - 2 склянки;
• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• ванільний цукор - 1 год. ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Збиваємо в мисці яйця, підтаяло масло і цукор до стану однорідності. Слідом додається борошно, змішане з розпушувачем, щепотка солі та ванільний цукор. Ще раз збиваємо суміш міксером на середній швидкості. Наливаємо в останню чергу кефір, перемішуємо дерев'яною лопаточкою. У підсумку має вийти тісто, яке за консистенцією нагадує те, що використовується для приготування оладців.

Не забудьте заздалегідь розігріти до 200 градусів духову шафу. Форма змащується олією, застиляється пергаментним папером і в неї виливається тісто. Слідкуємо, щоб воно рівномірно розподілилося по поверхні. Випікаємо 40 хвилин і при цьому постійно перевіряємо готовність шпажкою або зубочисткою.

Watch this video on YouTube

Без додавання яєць

Потрібно терміново приготувати бісквітні коржі, а вдома немає яєць? Не впадайте у відчай! Адже ви можете скористатися рецептом, куди можна їх не додавати.

Що знадобиться:

• борошно - 200 г;
• цукор - 200 г;
• розпушувач - 1 год. ложка;
• раст. олія - 100 мл;
• лим. сік - 2 ст. ложки.

Розігріваємо в першу чергу до 180 грн духову піч, і застилаємо дно форми пергаментним папером. Муку, цукор і розпушувач змішуємо в одній мисці, олію, лимонний сік і 200 мілілітрів теплої кип'яченої води в іншій.

Акуратно вливаємо рідку складову в суху і ретельно перемішуємо.

Як тільки маса набуде однорідності, відразу ж переливаємо її в форму і ставимо випікатися на півгодини.

Смачний бісквіт без яєць готовий!

Watch this video on YouTube

Шоколадне бісквітне тісто для торта

Що знадобиться:

• яйця курячі - 6 шт.;
• борошно - 100 г;
• цукор - 100 г;
• розпушувач - 1 год. ложка;
• какао - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор - 1 год. ложка;
• злив. олія - 20 г.

Відокремлюємо жовтки і піднімаємо їх разом з цукром. Врахуйте, що чим свіже яйця - тим смачнішим буде бісквіт. Коли суміш набуде білого кольору, додаємо в миску борошно і ванільний цукор. Акуратно перемішуємо ложкою або лопаточкою.

Паралельно збиваємо білки. Відокремлюємо одну третю частину і додаємо до жовтків з цукром, піднімаємо на маленькій швидкості міксера або вінчиком. У цьому етапі необхідно проявити граничну акуратність, інакше білок осяде, і бісквіт не підніметься. У змащену форму переливається тесто. Шоколадний бісквіт готується протягом півгодини при температурі 200 гр.

Watch this video on YouTube

Медова ласощі

Що знадобиться:

• яйця курячі - 2 шт.;
• злив. олія - 50 г;
• борошно - 1 склянка;
• мед - 2 ст. ложки;
• цукор - 5 ст. ложок;
• розпушувач - 1 год. ложка;
• сіль - 1 щіпка;
• жирна сметана - 0,5 кг;
• варена згущенка - 1 банку;
• молочний шоколад - 50 г;
• волоські горіхи.

Змішуємо в мисці розтоплене масло, столову ложку цукру, мід і яйця, після чого відправляємо закипати на водяну лазню, постійно перешкоджаючи. Коли суміш візуально збільшиться в обсязі, посуд знімається з плити. Додаємо борошно і починаємо замішувати тісто. Коли маса стане пластичною, ділимо її на 6 рівних частин.

Для приготування крем "