Молоді соковиті кабачки, запечені з сиром і помідорами, напевно сподобаються всім шанувальникам овочевих страв. Часник і прованські трави надають цій страві особливу пікантну нотку. Для тих, хто віддає перевагу м 'ясним стравам, гратен стане відмінним доповненням до м' яса і апетитною закускою до вечері або обіду. Під корочкою сиру овочі виходять особливо соковитими та ароматними.
Вам знадобиться
- - кабачки - 1 кг;
- - сир твердий -150 г;
- - помідори середнього розміру - 3 шт.;
- масло вершкове - 50 г;
- - борошно - 1 ст. л.;
- молоко - 350-400 мл;
- - рослинна олія - 1 ст. л.;
- - суміш прованських трав - 1 ст. л.;
- - часник - 3 зубчики;
- - чорний мелений перець - 0,5 ч. л.;
- - горіх мускатний мелений - 1 ч. л.;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Розтопіть вершкове масло в каструльці і додайте в нього борошно. Влийте в масляно-борошняну суміш молоко і перемішайте все до однорідної маси. Всиньте в суміш чорний мелений перець і мускатний горіх. Перемішайте, поставте на вогонь і кип 'ятіть суміш, поки вона не загустіє.
2. Кабачки наріжте смужками, якщо овочі молоді - то наріжте їх кружечками. Змажте жаропрочну форму рослинною олією і покладіть у форму шар кабачків.
3. Змажте кабачки приготовленим соусом і посипте подрібненим часником. Наріжте помідори кружечками і викладіть їх на шар кабачків.
4. Посипайте помідори прованськими травами. Знову покладіть шар кабачків і шар помідорів. Залийте овочі соусом.
5. Посипайте страву тертим сиром. Запікайте в духовій шафі, встановивши температуру 180 градусів. Приблизно через 20 хвилин збільште температуру до 200 градусів і випікайте до рум 'яної скоринки.