Курча в соусі "Бальзамік" - відмінний вибір для тих, хто стежить за своєю вагою або змушений дотримуватися особливої дієти через діабет. Приготування страви не займе у вас багато часу, але через досить тривале маринування м 'яса варто почати його робити заздалегідь.
Вам знадобиться
- - 4 невеликі курячі грудки без шкіри і кісток;
- - 1 ст. ложка паприки;
- - 1 ст. ложка оливкової олії;
- - ч. ложки свіжого подрібненого розмарину;
- - 2 дрібнопорублених зубчики часнику;
- - ч. ложки молотого чорного перцю;
- - трохи рослинної олії, щоб змастити форму для запікання;
- - яка склянка сухого червоного вина або звичайної води;
- - 2 ст. ложки бальзамічного оцту;
- - кілька гілочок свіжого розмарину для прикраси.
Інструкція
1. Приступаємо до приготування нашої страви. Для початку гарненько відбийте кулінарним молотком куряче філе, щоб шматочки стали товщиною не більше 1 см. Найпростіше це зробити, якщо помістити м 'ясо в щільний поліетиленовий пакет.
2. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, паприку, розмарин, часник і чорний перець. Отримана суміш повинна бути пастоподібною. Отриманим маринадом ретельно натріть куряче філе з усіх боків. Дістаньте відповідну за розміром форму для запікання, змажте її рослинною олією і акуратно викладіть підготовлені курячі грудки. Накрийте форму кришкою або просто загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 2-6 годин для маринування.
3. Після цього розігріть духовку до 220 градусів. Дістаньте курча з холодильника і збризніть його червоним вином. Поставте в духовку і випікайте від 10 до 12 хвилин. Готовність м 'яса можна перевірити кулінарним термометром або просто проткнувши філе: якщо витікаючий сік прозорий, то курка готова. У процесі можна один раз перевернути м 'ясо, що запікається.
4. Готове філе дістаньте з духовки і відразу ж полийте бальзамічним оцтом. Потім перекладіть курки на серверові тарілки. Переміщуйте підливку з м 'ясного соку та бальзамічного оцту, що утворилася у формі, і полейте нею м' ясо перед подачею на стіл. При бажанні прикрасіть страву гілочками свіжого розмарину. Можна подавати до столу.