Оцінкою найвищої якості для цього типу випічки є епітет «розсипчастий», а не повітряний і пористий. Різноманітність рецептур, в результаті яких виходить манний пиріг, дає господиням великий простір для вибору ідеальної технології. У статті ми поговоримо про те, як спекти бездоганний маннік у мультиварку.
Маннік на кефірі в мультиварці
Таймер мультиварки - 70 хвилин.
Перший рецепт, з яким пропонуємо вам ознайомитися, можна сміливо назвати традиційним. Маннік на кефірі в мультиварці - хоч і злегка трудомісткий рецепт, якщо враховувати необхідність відокремлення білків від жовтків, але при цьому безпрограшний, оскільки випічка вдається завжди.
На 150 г крупи беремо:
- 120 г борошна;
- 210 г кисломолочного продукту;
- 2 курячих яйця;
- 180 г цукру;
- 75 г вершкового масла;
- 8 г розпушувача;
- щепітку солі;
- ванілін за бажанням.
Watch this video on YouTube
Процес приготування полягає у виконанні наступної послідовності дій:
- За 15 хвилин до початку основної дії слід залити крупу кисломолочним продуктом. При цьому жирність кефіру не має ніякої важливості.
- Розділивши яйця на білок і жовток, вибиваємо окремо за наступною схемою. Білок з сіллю до стійкої пишної білої маси, а жовток з цукром до інтенсивного побілення. З'єднуємо пишну білкову піну і цукровий жовток, збиваємо.
- Вершкове масло повністю розтоплюємо, але ні в якому разі не нагріваємо до стану на межі закипання.
- Розтоплене масло втручаємо міксером у яєчну масу.
- Туди ж відправляємо набухлу манну крупу в кефірі.
- На завершальній стадії замішування тесту змішуємо борошно з розпушувачем.
- Нам залишилося тільки викласти тісто в мультиварку. Зверніть увагу! Щоб випічка не підгорала, промазуйте чашу маслом, додатково присипайте дно крупою.
- Коли мультиварка сповістить про готовність пирога, відкриваємо кришку, але саму випічку залишаємо в чаші ще на 15 хвилин.
За рецептом, вказаним вище, приготувати маннік зможе навіть починаюча господиня, але за умови наявності на кухні міксера або блендера.
Готуємо на молоці
Таймер мультиварки - 50 хвилин. Якщо в попередньому рецепті за основу брався кисломолочний продукт, то тепер готуємо на молоці.
На 150 г манки візьмемо:
- борошно - 130 г;
- розпушувач - 10 г;
- молоко - 200 мл;
- цукор - 160 г;
- яйця - 2 шт.;
- вершкове масло - 100 г.
Методика приготування:
- За 20 хвилин до початку перемішування інгредієнтів крупу замочуємо в молоці. Тим часом ми повинні підготувати інші складові.
- З'єднуємо яйця з цукром і збиваємо.
- Вершкове масло, яке допустимо замінити маргарином або спредом, піддаємо розтопленню, не допускаючи перегріву.
- Змішуємо інгредієнти (борошно, розпушувач) і вже підготовлені складові: манку, олію і яйця з цукром.
- Інгредієнти замішані, значить справа залишилася тільки у випіканні.
- Після 50 хвилин у режимі «Випічка» відкриваємо кришку і даємо пирогу постояти чверть години.
Watch this video on YouTube
Насолоджуємося чудовим за виконанням манним пирогом.
Як зробити з сиром
Таймер мультиварки - 45 хвилин. Маннік з сиром сподобається кулінарам, які не хочуть проводити масу часу на кухні.
На 150 г манної крупи буде потрібно:
- яйця - 3 шт.;
- сир - 200 г;
- цукор - 160 г;
- молоко - 200 мл;
- розпушувач - ч. л.;
- сіль - щіпка.
Метод приготування:
- Вручну підіймаємо яйця.
- Всипаємо близько 80 г цукру і перемішуємо вручну.
- Озброюємося блендером і, висипавши залишки піску, збиваємо суміш на помірних обертах до посвітлення і збільшення обсягу.
- Вливаємо тепле молоко слідом за протертим через сито сиром.
- Втручаємо в тісто інгредієнти в такій послідовності: сіль, розпушувач, манка.
- На початку рецепту ми не відводили часу на набухання манки. Але без цього ніяк, тому вичікуємо близько 30 хвилин перед тим, як викласти тісто в чашу.
Watch this video on YouTube
Після звукового сигналу, що вказує на готовність, відкриваємо кришку, але пиріг не витягуємо. Даємо маннику з сиром 15 хвилин, щоб дійти до бездоганності.
Читайте також:манник з гарбузом - рецепт
Додавання яблук
Таймер мультиварки - 60 хвилин. Якщо потрібно спекти не стільки розсипчастий, скільки пікантний манник, радимо додати нотку свіжості у вигляді яблук.
Для манної крупи вагою в 180 г буде потрібно:
- 200 мл кефіру;
- 160 г цукру;
- 3 яйця;
- 5 вершкового спреда;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 середніх яблук;
- щепітка кориці.
Щоб спекти манний пиріг за задуманим рецептом, слідуємо рекомендаціям:
- За 40 хвилин до початку основної дії із замішування тесту заливаємо манку кефіром.
- Цукор всинаємо до яйць. Збиваємо.
- Слідом втручаємо розм'якшений спред, розпушувач і корицю.
- Перекладаємо розбухлу крупу в основну чашу.
- Нарізаємо яблука. Питання про шкірку та її видалення залишаємо відкритим. Вилучати чи ні - вирішувати вам.
- Викладаємо шарами, першим з яких буде половина від замішаного тесту. Слідом яблука. Їх можна присипати цукром. Закриваємо другим шаром тесту.
Watch this video on YouTube
Приготувати з яблуками манний пиріг зовсім не складно. При дотриманні рецептури він завжди вдається на славу. Такого запашного і м'якого частування ви ще не пробували.
Розсипчастий маннік у мультиварку
Таймер випічки - 60 хвилин. Нижче технологія може здатися дивною, але досвідчені господині стверджують, що рецепт перевірений, а, значить, працює. Ті, хто вже випробував його в дії, кажуть, що виходить наївкусний розсипчастий десерт.
Інгредієнти:
- манна крупа - склянка;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 1\2 склянки;
- яблука, ягоди до смаку.
Спосіб приготування:
- Чашу мультиварки готуємо за всіма вимогами: промазуємо маслом і присипаємо манкою.
- Набрані яблука або ягоди викладаємо першим шаром.
- Другим шаром викладаємо манну крупу і цукор.
- Останній шар - масляний. Масло потрібно нарізати шматочками.
- По готовності знову вичікуємо і через 10 хвилин витягуємо десерт з чаші.
Watch this video on YouTube
Манний пиріг виходить розсипчастим і хрустким.
Рецепт на сметані
Таймер мультиварки - 60 хвилин. Відмінна рецептура для любителів яскравого вершкового смаку.
Інгредієнти:
- яйця - 2 шт.;
- цукор - 50 г;
- манка - склянка;
- сметана - склянка.
Спосіб приготування:
- Яйця підіймаємо до отримання пишної піни.
- Один за одним додаємо до збитих яйць сметану, цукор і манну крупу.
- Чекаємо півгодини поки манна крупа набухне. У цей час підготуємо чашу мультиварки за допомогою застосування вершкового масла і манки.
- Викладаємо тісто і випікаємо у відповідному режимі 60 хвилин.
Watch this video on YouTube
Насолоджуємося чудовим пирогом, приготовленим за рецептом на сметані.
Як обійтися без борошна
Таймер мультиварки - 60 хвилин. Досвідчені кулінари вважають, що найбільш розсипчасті манні пироги виходять без застосування борошна.
Інгредієнти:
- манна крупа - 200 г;
- цукор - 200 г;
- йогурт - 250 мл;
- яйце - 3 шт.;
- розпушувач - ч. л.;
- мелені кориця, імбир - 1\2 ч. л.;
- гвоздика - 1\4 ч. л.;
- лимонна цедра - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- На 30 хвилин залишаємо для набухання суміш з манки і йогурту.
- Яйця до побілення збиваємо з цукром.
- Змішуємо.
- Додаємо в тісто лимонну цедру, корицю, імбир і гвоздику.
Watch this video on YouTube
Після закінчення половини вказаного часу для випікання перевіряємо манник на готовність. За бажанням можна перевернути.
Варіант з ягодами
Таймер мультиварки - 60 хвилин. Вводячи в рецептуру манніка свіжі ягоди, можна отримати нові смаки з нотками свіжості і пікантності.