Свіжоспечені оладки на кефірі напевно своїм приголомшливим ароматом швидко зберуть на кухні всіх домашніх. А готуються вони дуже просто. Можна нескінченно вдосконалити класичний рецепт страви за своїм смаком, наприклад, додаючи фрукти, ягоди, спеції, зелень.
Класичні пишні оладки на кефірі
Цей рецепт подобається господиням через необхідність возитися з дріжджами. До його складу входять: 240 мл середньо жирного кефіру, 0,5 ч.л. харчової соди, яйце, 130 г білого борошна, 1 ст.л. цукру-піску.
- У кефір висипається харчова сода, і маса залишається на деякий час.
- Яйце збивається з цукровим піском. Не потрібно додавати занадто багато солодощі, інакше випічка буде підгорати. Якщо оладки вийдуть недостатньо солодкими, краще готову страву посипати пудрою.
- Після додавання кефіру з содою і борошна замішується однорідне тісто.
- Смажиться ласощі у великій кількості олії до горіхово-золотистого кольору на середньому вогні.
Watch this video on YouTube
Готове частування притрусити цукром або пудрою.
Рецепт без додавання яєць
У будинку закінчилися яйця? Не біда, кефірні оладушки вийдуть смачними і без них. Використовуватимуться такі інгредієнти: 170 г борошна, по 1/3 ч.л. харчової соди та дрібної солі, 220 мл середньо жирного кефіру, 1,5 ч.л. цукру.
- У кефір, що постояв пару годин при кімнатній температурі, висипається цукор і сіль.
- Далі в 2-3 прийому невеликими порціями додається просіяне борошно. Це важливо для майбутньої пишності страви.
- Сода додається останньою, після чого всі компоненти енергійно вимішуються. Довго цього робити не можна.
- Нехай тісто «відпочине» пару хвилин, після чого з нього можна пекти мініатюрні оладушки.
Watch this video on YouTube
Оладки на кефірі без яєць потрібно готувати відразу після замішування маси. Залишати її на потім (особливо наступного дня) не слід.
Пишні оладки на кефірі швидкого приготування
Цей рецепт ідеальний для сніданку. Тісто не потрібно довго наполягати, можна відразу випікати частування. До його складу входить: пів літра кисломолочного продукту будь-якої жирності, 2 маленькі ложки цукру-піску, пара курячих яєць, 310 г борошна, по підлогу чайної ложечки дрібної солі та соди.
- У трохи теплий кефір додаються яйця, збиті до піни з сіллю і цукром-піском.
- Далі в масу засипається сода.
- Пшеничне біле борошно просіюється в тісто, після чого всі компоненти ретельно вимішуються.
- Можна ще більше прискорити процес, використовуючи міксер на мінімальній швидкості.
- Порція для одного виробу складе ст.л. тесту.
- Смажити на добре розігрітому жирі.
Watch this video on YouTube
Перед подачею ласощі щедро полити медом.
Додавання ваніліну
За цим рецептом випічка вийде особливою - з приголомшливим кондитерським ароматом. Вся справа в додаванні ваніліну - 1 стандартного пакетика. Крім нього використовується: 1 ст. борошна пшеничного, тріска солі, середнє яйце, 0,5 ч.л. гашеної харчової соди, 230 мл нежирного кефіру, 3 ст.л. білого цукру.
- Насамперед у глибокій широкій мисці змішуються всі сипучі компоненти. Пшеничне борошно при цьому ретельно просіюється (бажано, не менше 2 разів).
- В окремій мисці з'єднується яйце і кефір. Маса злегка підіймається вінчиком. Важливо, щоб кисломолочний продукт не був холодним, інакше тісто в результаті може мати сірий неапетитний відтінок. Крім того, найкраще для оладій підходить саме 2-3-денний напій. Але підійде для обговорюваної страви і свіжий.
- У суміш порціями всипається біле борошно, всі продукти ретельно вимішуються.
- Залишилося з'єднати вміст двох мисок і розбовтати масу вінчиком, щоб не залишилося грудок.
- Після додавання в тісто гашеної соди воно залишається на кілька хвилин.
- На сковороду виливати мініатюрні порції, щоб вони встигали добре просмажитися.
Watch this video on YouTube
Частування чудово поєднується з підсолодженою сметаною.
Бананово-вівсяні оладки
Такі оладки в результаті виходять менш пишними, ніж за попередніми рецептами, але теж дивно смачними. Виходячи з їх складу, страва виявиться ще й корисною: 220 г вівсяних пластівців, 1 стиглий, але не чорний банан, щепотка солі, 2 ст.л. натурального бджолиного меду, 1 ст. середньо жирного кефіру, сире куряче яйце.
- Вівсяні пластівці потрібно подрібнити спеціальною насадкою блендера або в кавомолці. Маса в результаті по виду повинна нагадувати борошно грубого помолу.
- Вівсянка змішується з яйцем і не холодним кефіром. Туди ж висипається сіль.
- Тісто майже готове, залишилося додати добре розім'ятий виделкою банан і рідкий мед, кількість якого можна регулювати за своїм смаком.
- Після чергового перемішування смажити оладки на розпеченій сковороді до золотистості країв.
Подається ласощі з натуральним йогуртом.
Запечені в духовці з яблуками
Щоб скоротити калорійність смачного сніданку, можна готувати оладушки не на сковороді з жиром, а в духовій шафі, та ще й доповнити частування свіжим яблуком. До складу рецепта входить: яйце, 1 ч.л. соди, 220-230 г борошна, пакетик ванільного цукру, 120 мл максимально густого кефіру, 3-4 ст. л. борошна. Яблук буде достатньо двох.
- Фрукти очищаються від шкірки і дрібно ріжуться.
- Яблучні кубики перемішуються з нехолодним кефіром, двома видами цукру і яйцем. Можна злегка збити компонент вінчиком.
- В окремій чашці перемішується негашена сода з борошном.
- Дві суміші з'єднуються і добре вимішуються. Маса повинна вийти досить густою.
- Випікаються на пергаменті 15-20 хвилин у добре розігрітій духовій шафі.
Watch this video on YouTube
Готове частування можна полити сметаною, посипати цукром і ще на пару хвилин повернути в духовку.
Пишна ласощі з сиром
Якщо хтось із домашніх не любить корисний сир, то можна запропонувати різні оригінальні варіації його приготування. Наприклад, у формі оладушок. Крім пачки 200 грамового сиру, підготувати: 80 г цукру-піску, склянка кефіру, тріску солі, 9-10 ст.л. просіяного борошна, 2 середніх яйця, 5 г. мелених мандаринових скоринок і така ж кількість соди.
- Яйця розбиваються в глибоку чашку - соляться, підсолоджуються і злегка підіймаються міксером.
- Сир окремо розтирається з кефіром.
- Далі з'єднується яєчна і творожна суміш.
- У масу висипається борошно з мандариновими корочками і негашеною содою.
- Тісто має бути густуватим. Орієнтуючись на цей параметр, можна збільшувати рекомендовану кількість борошна.
- Півгодини тісто має стояти під кришкою.
- Після закінчення вказаного часу його не можна перемішувати.
- Пишні оладки на кефірі смажаться на сковороді, накритою кришкою.
Watch this video on YouTube
З готової страви прибрати зайвий жир за допомогою паперових серветок.
Бездрожжеві оладки на кефірі з розпушувачем
У наступному рецепті розкриваються секрети п "