Оладушки без яєць - 7 рецептів, як приготувати пишні та смачні оладки

Яйця прийнято додавати в будь-яку випічку, в тому числі і в оладки, але ці продукти не можна назвати безпечними. Вони здатні викликати алергію, і існує ряд порушень здоров'я, при яких вживати їх заборонено. У цьому випадку варто звернути увагу на рецепти оладушок без яєць. Їх можна зробити на кефірі, молоці, простокваші, воді або на сметані.

Пишні оладушки без яєць на кефірі

Коли не можна вживати «курячу ікру» або цього продукту просто не знайшлося в холодильнику, можна скористатися рецептом оладій без яєць на кефірі.

Для такої страви будуть потрібні такі продукти:

• півлітровий пакет кефіру;
• 350 - 380 г борошна;
• цукор і сіль;
• щепітка харчової соди.

Як готувати оладки:

1. Висипаємо соду в кефір, розмішуємо і відставляємо вбік.
2. У глибокій мисці з'єднуємо борошно, сіль і цукор, перемішуємо до однорідності.
3. Потроху починаємо додавати кефір, розбиваючи грудочки.
4. Коли маса набуде необхідної в'язкості, викладаємо тісто ложкою на розігріту сковороду і смажимо.

Watch this video on YouTube

Увага! Оладки без яєць часто прилипають до сковороди і швидко пригорають, тому для їх смаження рослинної олії потрібно налити дещо більше, ніж зазвичай, а процес приготування потрібно постійно контролювати.

Готуємо на молоці

Особливо ніжними і пишними виходять оладки на молоці.

Читайте також:оладки на дріжджах - рецепт

Щоб зробити їх на сніданок, потрібно взяти такі компоненти:

• 3 склянки молока;
• борошно, скільки візьме тісто;
• цукор;
• сіль;
• чайну ложку соди;
• 15 - 20 мл столового оцту.

Як приготувати оладушки:

1. З'єднуємо половину молока з сіллю і цукром, перемішуємо, поки вони не розчинятися.
2. Невеликими порціями починаємо додавати борошно так, щоб маса вийшла густою.
3. Потроху вливаємо молоко, попутно розбиваючи комья, поки тісто не набуде потрібної в'язкості.
4. Гасимо соду оцтом, додаємо в основу для оладів, перемішуємо.

Приступати до смаження можна буде через чверть години, коли тісто трохи підійде і його поверхня покриється бульбашками.

Watch this video on YouTube

На простокваші

На простокваші виходять пишні оладушки, якщо додати в них дріжджі. Для приготування такої страви можна використовувати як порошковий, так і пресований варіант.

Смачний рецепт:оладки з яблуками на кефірі

Щоб зробити дріжджові оладки, знадобляться такі продукти:

• 500 мл простокваші;
• дріжджі;
• сіль;
• цукор;
• 350 г борошна;
• трохи ванілі.

Як зробити дріжджові оладки на простокваші:

1. Виливаємо частину простокваші в склянку, кладемо цукор, сіль і дріжджі, розмішуємо і залишаємо на півгодини.
2. У опару насипаємо борошно, додаємо ваніль і доводимо масу до однорідності.
3. Залишившись простоквашею, розбавляємо тісто, не припиняючи його перешкоджати, щоб розбилися комья. Після цього приступаємо до смаження.

Якщо оладки приготовлені як основна страва до сніданку або вечері, їх подають зі сметаною, а коли вони зроблені в якості десерту, до них додають мід, варення, згущенку або джем.

Watch this video on YouTube

Постні оладушки на воді без яєць

Як основу для оладів підійде і звичайна фільтрована вода. Головне, не брати холодну, а підігріти її приблизно до 35 - 40 градусів.

Щоб спекти такі оладушки на сніданок, потрібні наступні продукти:

• 500 мл води;
• 3 склянки борошна;
• сіль і цукор;
• сода;
• столовий оцет.

Як приготувати страву:

1. Перемішуємо борошно з сіллю і цукром у глибокій мисці.
2. Невеликими порціями додаємо воду, постійно заважаючи тісто, щоб розбилися комья.
3. Доводимо масу до потрібної консистенції, а потім додаємо соду, гашену оцтом.
4. Обережно перемішуємо тісто і залишаємо на чверть години.

Watch this video on YouTube

На замітку. Пшеничне борошно можна замінити вівсяними пластівцями, що не потребують варіння. У такому разі треба спочатку розмочити їх у гарячій воді, а потім додати інші інгредієнти.

Кисле молоко

Якщо молоко трохи прокисле, але ще не з'явився специфічний, гнилісний запах, такий продукт можна використовувати для приготування оладів. А щоб випічка вийшла пишною, варто додати до складу трохи манки.

Для готування знадобляться такі продукти:

• 1 л скислого молока;
• склянка манної крупи;
• пекарський розпушувач;
• цукор і сіль;
• борошно.

Як готувати оладки на кислому молоці:

1. Висипаємо манку в миску, заливаємо половиною заданої кількості кислого молока, перемішуємо склад і даємо йому постояти півгодини, щоб крупа розбухла.
2. Вводимо борошно і пекарський розпушувач, додаємо цукор і сіль. Маса повинна вийти дуже густою.
3. Розбавляємо тісто залишилися кислим молоком, щоб воно набуло потрібної в'язкості, після чого оскаржуємо оладушки.

Watch this video on YouTube

Увага! Необхідно обов'язково дати манці розбухнути, інакше крупинки залишаться твердими і будуть скрипіти на зубах.

З прокислої сметани

Трохи підкисла сметана теж підійде в якості основи для оладів. Такий продукт дозволить зробити випічку пишною, ніжною і смачною.

Для підготовки знадобляться такі компоненти:

• склянка сметани;
• трохи молока або кефіру (можна замінити водою);
• цукор і сіль;
• кулінарний розпушувач;
• ваніль;
• борошно.

Як робити оладки з сметани:

1. Викладаємо сметану в глибоку миску, перемішуємо з цукром і сіллю.
2. Насипаємо борошно, щоб маса вийшла густою, доводимо до однорідності.
3. Розбавляємо тісто молочним продуктом або водою, кладемо розпушувач і ваніль, перемішуємо і залишаємо підходити, а потім смажимо.

На замітку. Можна дещо видозмінити цей рецепт, додавши до сметани перетертий через сито творог будь-якої жирності.

Як приготувати оладки без яєць з бананами

Можна додавати в оладки і банани. Така страва дуже подобається діткам.

Для підготовки будуть потрібні такі компоненти:

• півлітровий пакет кефіру;
• 1 - 2 банани;
• цукор;
• сіль і сода;
• 2 склянки борошна.

Як зробити страву:

1. Розминаємо банан виделкою або ріжемо дрібними шматочками, кладемо в миску.
2. Вливаємо склянку кефіру, додаємо цукор і сіль, перемішуємо, поки сипучі інгредієнти не розчиняться.
3. Висипаємо в миску борошно, розмішуємо масу до однорідності, а потім розбавляємо кефіром до потрібної консистенції і вводимо соду.
4. Обережно заважаємо тісто, даємо йому постояти до появи бульбашок на поверхні, а потім обсмажуємо на сковорідці.

Це цікаво:оладки - рецепт приготування

За цим рецептом можна готувати оладки не тільки з бананами, але і з яблуками, грушами, гарбузом або будь-якими ягодами.

Watch this video on YouTube

Використовуючи наведені рецепти, можна експериментувати з компонентами, додаючи до основного списку ароматні приправи, пластівці, ягоди або фрукти. А також смачними виходять і несолодкі оладки без яєць, якщо ввести до складу подрібнені кабачки, картоплю, м'ясо або субпродукти.