Лісові ягоди відрізняються особливим, впізнаваним смаком. Крім того, вони містять багато цінних амінокислот і вітамінів. На жаль, сезон збору корисних ягід досить короток. Скористайтеся ним, щоб досхочу поїсти смачних дикоросів і приготувати смачні десерти з ними. Побалуйте себе пісочним пирогом з чорницею - він не тільки корисний і красивий, але і вельми оригінальний.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 3 склянки борошна;
- - 200 г вершкового масла;
- - 0,5 чайної ложки соди;
- - 2 яйця;
- - 2 столові ложки цукру;
- - 0,5 чайної ложки солі.
- Для начинки:
- - 1 склянка чорниці;
- - 2 столових ложки цукру;
- - 1 столова ложка крохмалю;
- - 1 яйце для мастила.
Інструкція
1. Приготуйте пісочне тісто. Просійте борошно і змішайте його з содою. На дошці зберіть борошно в гірку, в центрі зробіть поглиблення і викладіть туди нарізане кубиками вершкове масло, сметану, сіль і попередньо збиті в чашці яйця. Замісіть м 'яке тісто, загорніть його в плівку і приберіть в холод на 1 годину.
2. Чорнику переберіть, ретельно промийте і обсушіть на рушник. Змішайте ягоди з цукром і крохмалом. Вийте тісто з холодильника і розділіть на дві частини - одна повинна бути дещо більшою за іншу. Більшу частину тесту розкатайте в пласт товщиною в 1 см.
3. Покладіть пласт у круглу форму, змащену маслом. У середину коржу встановіть перевернуту піалу або чашку, а навколо розсипте чорницю з цукром. Закрийте отриману заготовку другим шматком тесту, також розкатаним у тонкий пласт, і ретельно захистіть край пирога. У декількох місцях проколіть верх пирога виделкою і змажте його збитим яйцем.
4. Помістіть форму в духовку, розігріту до 200 про С. Пекіте пиріг, поки він не зарум 'яниться, а потім вийте з печі. Акуратно зріжте тісто над чашкою і швидко вийте її разом з присутнім соком. Їм можна полити пиріг, розкладений на порційні тарілки. Пісочний пиріг з чорникою можна подати зі збитими вершками, свіжою сметаною або ванільним соусом. Він смачний як гарячим, так і холодним.