Поминальні пишки печуть на дев 'ятий день після смерті покійного. Змащують їх медом і роздають родичам і сусідам - пом 'янути. Рецептів існує багато, але тісто для поминальних пишок за цим рецептом готується швидко. Виходять вони м 'якими, ароматними і смачними.
Вам знадобиться
- - Кефір - 1 л.
- - яйця - 6 шт.
- - цукор - 7 ст. л. з гіркою
- сода - 1 ч. л.
- - сіль -1 щіпка.
- ванілін - 1 маленький пакетик
- - борошно - скільки візьме тісто
- - олія - 4 ст. л.
- - мед - для змащування готових пишок.
Інструкція
1. Охолоджені яйця збити в мисці з цукром, можна міксером на середній швидкості до того моменту, поки обсяг суміші не збільшиться в три рази. Якщо немає міксера, можна використовувати вінчик і взбити в ручну. Але це займе багато часу.
2. До кефіру додати соду. Муку просійте і змішайте з ваніліном. Влийте кефір в яєчну суміш і перемішайте. Невеликими порціями додавайте в тісто борошно. Тісто має стати консистенції дуже густої сметани. Відставте тісто на п 'ятнадцять хвилин настоятися при кімнатній температурі.
3. Візьміть маленьку сковороду з кришкою. На гарячу, змащену рослинним маслом без запаху сковороду викладіть невелику кількість тесту, розподіліть по всій поверхні дна сковорідки. Товщина шару тесту повинна бути близько п 'яти міліметрів. Накрийте щільно кришкою сковороду. Випікайте пишки на плиті на найменшому вогні. За хвилину можна спробувати перевернути пишку іншою стороною. Знову закрийте кришкою сковороду. Готове пишання має бути золотисте, пишне, м 'яке. Якщо виходить тонка і як би "" гумова "", то варто додати ще трохи соди і борошна.
4. Готові пишки можна складати стопкою у високу каструлю з кришкою. Перед роздачею кілька крапель меду намажте на ще гарячі пишки.