Самса з куркою з шарового тіста - 5 рецептів, як приготувати смачну і соковиту домашню самсу

Самса - це ніжні шарові пиріжки азіатського походження з баранячим м'ясом. Повітряні хрусткі булочки з соковитою і ситною начинкою можна приготувати з курятиною, сиром, рибою і овочами. Спосіб приготування її дуже простий, з ним впорається будь-який учень харчового мистецтва, а смакові якості нікого не залишать байдужим.

Самса з куркою з шарового дріжджового тіста в духовці

Самса - дивовижно поживна страва. Смачна курятина збагачує виріб апетитним ароматом і вишуканим смаком.

Рецепт її не складний.

Потрібно приготувати:

• філе курки - 500 - 600 г;
• ріпчаста цибуля - 400 г;
• борошно вищого гатунку - 300 г;
• сметана - 80 г;
• вода - 100 г;
• соняшникова олія - 2 ст. л.;
• сіль, перець - за смаком.

Інструкція виготовлення самси:

1. Трохи заморожену курятину промити чистою водою і розрізати на маленькі ломтики.
2. Цибулину розмельчити, змішати з м'ясом.
3. Додати трохи солі, перцю і трішки води. Суміш ретельно перемішати.
4. Розвести борошно з водою в окремій ємності, посолити, додати сметану і замісити не сильно круте тісто.
5. Масу, отриману даним чином, розділити на десять частин. Окремий елемент розпластати скалкою і наповнити вміст. Зліпити деталі, утворюючи форму напівсоленя.
6. Вироби викласти на противагу і залишити в духовій шафі на 20 - 25 хвилин.

Самса з куркою з шарового тіста незабаром підрум'яниться, джерелюючи апетитний аромат.

Готуємо без дріжджів

Можна зробити самсу з готового шару без застосування дріжджів або скористатися самостійним рецептом. Самса, в прямому сенсі, тане в роті.

Для тесту потрібно:

• пшеничне борошно вищого сорту - 500 г;
• вершкове масло - 400 г;
• яйце - 1 шт.;
• оцет - 1 ст. л.;
• сіль - підлога чайної ложки.

Інгредієнти, необхідні для начинки:

• будь-який м'ясний фарш - 400 г;
• цибуля - 300 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• перець запашний мелений - 1 ч. л.;
• спеції для м'яса - 1 ч. л.

Додаткові елементи:

• кунжут (білий або чорний) - 50 г;
• яйце - 1 шт.

Детальне виготовлення:

1. Заморожений шматок вершкового масла подрібнити на тьорці, перемішати з борошном.
2. В іншому посудині збити яйце, сіль, перець і воду. Засипати борошна і ретельно замісити. Основа для шариних виробів готова до застосування. Її використовують відразу, або зберігають у морозному місці. Термін придатності становить приблизно 2 місяці.
3. Необхідно зайнятися начинкою. Дрібно нашинкована цибуля змішати з розмороженим фаршем. Додати перець, сіль і запашні спеції.
4. М'яку масу слід розкатати тонким пластом, розподілити невеликими квадратами. Фарш акуратно укласти всередину ліпельки і ретельно зліпити сторони, щоб шов в період запікання, не розійшовся.
5. Збитим яйцем змастити вироби з тіста, розподілити зверху кунжут. Готувати при температурі 200 градусів, не менше тридцяти хвилин.

Watch this video on YouTube

П'янячий запах і неповторний вишуканий смак кушання запам'ятаються надовго.

З додаванням до начинки сиру

Домашня самса з сиром - дивовижне поєднання смаку та аромату. За допомогою простого рецепту виготовляють ці поживні, сирні пелюшки.

Необхідний склад:

• шаре тісто - близько 1 кг;
• сир сулугуні - 400 г;
• яйце - 2 шт.;
• часник - 3 зубки;
• перець - 1 ч. л.;
• чабрець - 1 щепотка;
• сіль - за смаком.

Інструкція з приготування:

1. На тьорці подрібнити сир, але можна і меленько нашинкувати. Влити яйце, приправити спеціями і ретельно розколотити.
2. Тонким шаром розкатати тісто, розділити на маленькі квадрати.
3. Столовою ложкою розподілити начинку по невеликих чотирикутниках. Краї дбайливо і міцно з'єднати.
4. Жовток збовтати і змастити готові деталі.
5. Укласти східні пиріжки на металевий піднос, з промасленим пергаментом.
6. Відправити страву на 20 - 30 хвилин у духову піч, напружену до температури не нижче 200 градусів.

Watch this video on YouTube

Смачні вироби чудово доповнять чаювання. Користуючись описом, випечь самсу з куркою і сиром, не складе труднощів.

Рецепт з картоплею

Самса з картоплею стає більш поживною.

Щоб зробити такі ситні трикутники, знадобляться такі інгредієнти:

• картопля - 500 г;
• готове шаре тісто - 1 упаковка;
• цибуля - 1 штука;
• яйце - 1 штука;
• кунжут - 50 г;
• спеції до м'яса - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розморозити тісто.
2. Для приготування начинки, необхідно тонко порізати цибулину та очищену картоплю. Овочі змішати, всипати спеції. Посолити.
3. За допомогою скалки, викотати тісто тонким шаром на столі. Розрізати круглими формами. Всередину кружечків помістити картопляну суміш, з'єднати краї, здавлюючи виделкою, щоб вони не розклеїлися.
4. Від яйця відокремити жовток, і змастити поверхню виробів. Прикрасити кунжутом.
5. Випікати близько 30 - 40 хвилин, з температурою 200 градусів.

Watch this video on YouTube

Самса або шарі булочки з куркою і картоплею чудово втамовує голод.

Це цікаво:тісто для самси - рецепт

З курячим фаршем

Соковита самса з апетитною начинкою, що може бути простіше? Рідні будуть у захваті від такої вечері.

Для 6 порцій страви необхідні такі інгредієнти:

• заморожене шар - дріжджове тісто - 1 кг;
• м'ясо курки - 400 г;
• цибулина - 300 г;
• яйце - 1 шт.;
• сіль, мелений перець - 1 ч. л.

Це цікаво:самса - рецепт приготування в домашніх умовах

Поетапне приготування:

1. Дістати тісто з холодильника для розморожування.
2. Курятину промити проточною водою, дрібно нашинкувати і пропустити через м'ясорубку. Можна використовувати готовий фарш.
3. Почистити і подрібнити цибулину і додати у фарш. Ретельно перемішати, додавши сіль і перець.
4. Розморожене тісто розкатати і розрізати на квадратики по 10 сантиметрів у довжину і ширину.
5. Всередину отриманого чотирикутника великою ложкою покласти м'ясну начинку. Краї борошняного виробу накрити за формою трикутника. Сильно здавити кінці тесту, щоб вони не розклеїлися.
6. Укладаємо акуратно на металевий лист, відправляємо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 200 градусів, протягом чверті години.
7. Якщо пишні боки підрум'янилися, вироби перекладають у глибоку тарілку, прикривши полотняною серветкою на 5 - 10 хвилин.

Watch this video on YouTube

Ароматні шари можна дегустувати.

Самса - це апетитний кулінарний виріб, який є хорошим перекусом, чудовим частуванням до чаю і самостійною їжею, яка втамовує голод.