Дуже ніжний десерт з абрикосів. Така шарлотка дуже добре поєднується з будь-якими стравами і закусками, прекрасно підійде до чаю і порадує всіх домочадців і гостей, не залишивши нікого байдужими.
Вам знадобиться
- - 100 г вершкового масла;
- - 1 кг стиглих абрикосів;
- - 250 г борошна вищого ґатунку;
- - 1 шт. пакетик розпушувача тесту;
- - 200 г цукру;
- - 4 шт. курячих яйця;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Візьміть один кілограм стиглих абрикосів. Найкраще брати великі, вони більш м 'ясисті і пиріг вийде ніжним. Абрикоси помийте за допомогою прохолодного душу. Пересипайте абрикоси у велике сито або дуршлаг і ополосніть з усіх боків. Дайте воді повністю збігти, а абрикосам підсохнути. Висохлі абрикоси розріжте на половинки і видаліть кісточки. Намагайтеся, щоб м 'якоть не пом' ялася. Наріжте невеликими дольками.
2. Курячі яйця акуратно розбийте, відокреміть жовтки від білків. У блендері збийте жовтки, додайте цукор і збивайте, поки він повністю не розчиниться. Перелийте в глибоку чашку і додайте розпушувач тесту, перемішайте. Не перестаючи перешкоджати, додайте просіяне борошно.
3. В окремій чашці збийте білки до пишної піни і додайте до тесту. Трохи підсоліть тісто і вимісіть. Форму для запікання дуже добре змажте маслом, викладіть тісто, зробіть невеликий бортик. Зверху тесту покладіть ще трохи олії, потім викладіть дольки абрикосів і знову трохи олії.
4. Випікайте в добре розігрітій духовці тридцять хвилин, вийте і остудіть, прикрасьте перед подачею збитими вершками або кремом.