Невірно вважати червону рибу набагато кориснішою білою, мотивуючи великим вмістом у першій корисних людині жирних омега-3 кислот. Недорога морська біла риба дуже багата фосфором, йодом, вітаміном Д, а також легкоусвояемым білком, який рятує нас від зайвих кілограмів. А страви з такої риби, як хек, навага, тріска, лимонема виходять - просто об 'єднання!
Вам знадобиться
- - 2 яйця
- - 1 ч. л. цукру
- - склянка молока
- - 1,5 пакетика сухих дріжджів
- - 0,5 кг борошна
- - 600 г філе тріски
- - 3 голівки ріпчастої цибулі
- - олія
- - 1 л води
- - 250 г рибних кісток (для бульйону)
- - 1 морква
- - 1 зубок часнику
- - перець горошком, морська сіль, лавровий лист
- - зелень
Інструкція
1. Зваріть рибний бульйон, для чого в каструлю налийте 1 літр води і помістіть в неї рибні кістки, моркву, цибулю, часник, приправи і варите близько години. Зварений бульйон процедіть і прикрасьте дрібно нарубаною зеленню.
2. Для приготування тесту в глибокій керамічній мисці з 'єднайте борошно, яйця, дріжджі, молоко, масло і цукор і перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Отриманому тесту надайте форму кулі, поверніть її назад в миску, нещільно накрийте і відставте на час в тепле місце.
3. Далі приготуйте начинку. Філе тріски обсмажте разом з цибулею на олії, посоліть, поріжте на дрібні шматочки. У готову начинку додайте порубану зелень.
4. Попередньо розігріть до 180 градусів духовку. Поділіть тісто навпіл і розкатайте кожну в прямокутну форму.
5. Першим прямокутником застеліть дно форми, потім викладіть готову начинку і накрийте пиріг другим пластом. Змажте верхній шар тесту маслом і відправте в духову шафу на 20 хвилин.