Сирники без борошна - 7 рецептів

Навіть без такого важливого компонента, як борошно, можна приготувати смачні і ситні сирники. Їх ще називають творожники. Для цієї страви потрібно використовувати тільки маложирний сир, інакше занадто соковиті сирники без борошна просто розваляться в процесі смаження.

Сирники без муки з манкою в духовці

У складі цих сирників немає ні борошна, ні краплі масла. Крім того, вони запікаються в духовці, тому отримують більше корисних, ніж смажені.

Необхідні продукти:

• 200 г сиру жирністю 1-5%;
• 60 г цукру;
• 1 г ваніліну;
• 100 г рідкої сметани;
• 2 яйця;
• 60 г манної крупи;
• 5 г розпушувача.

Рецепт випічки.

1. Всі продукти з'єднують, постійно перешкоджаючи виделкою, щоб тісто вийшло однорідним. Чашку з сумішшю залишають на столі на 20 хвилин, щоб повністю розійшлася манка.
2. Готовим тестом заповнюють формочки (краще силіконові).
3. Творожники випікають у духовці при 200 ° С протягом 25-30 хвилин.
4. Дістають страву тоді, коли духовка повністю охолоне.

Watch this video on YouTube

Корисна порада: щоб сирники вийшли ще повітряніше, сир заздалегідь пропускають через м'ясорубку, або розмішують у блендері.

З крохмалом

Борошно в сирниках успішно замінює крохмаль. На смак готового десерту цей компонент абсолютно не впливає.

Інгредієнти:

• 250 г сиру жирністю до 5%;
• 30 г кукурудзяного крохмалю;
• 20 г сухого молока;
• 1 яйце;
• 60 г цукру;
• масло для сковороди.

Кроки приготування.

1. У глибокій чашці з'єднують сир, сухе молоко, крохмаль, окремо збите яйце. Суміш цукрових і ретельно перемішують. Склад залишають за кімнатної температури на 10 хвилин.
2. На сковороді розігрівають масло.
3. Тісто наливають на олію ложкою невеликими кружечками і обсмажують близько 12 хвилин, періодично перевертаючи. Готують на повільному вогні.

Watch this video on YouTube

Корисна порада: якщо ви сумніваєтеся в кількості цукру, покладіть трохи менше. Готову страву можна буде підсолодити джемом або медом, а надмірно солодкі сирники під час смаження можуть підгоріти.

З манкою і ізюмом

Такі сирники дуже подобаються дітям. Чим більше родзинки покласти в тісто, тим смачніше вийде десерт.

Для приготування потрібно:

• 250 г сиру 1% жирності;
• 100-150 г ізюму;
• 1 яйце;
• 40 г манки;
• 60 г цукрового піску;
• 6 г пекарського розпушувача;
• 2 г солі;
• олія для смаження.

Рецепт приготування.

1. Родзинки миють, заливають на 20 хвилин окропом, потім знову сповіскують і злегка підсушують.
2. Змішують сир, манну крупу, сирий жовток, розпушувач, цукровий. Тісто залишають на столі на 15 хвилин.
3. Охолоджений білок збивають із сіллю так, щоб вийшла пінна «шапка».
4. Білкову суміш і родзинок додають до основного складу.
5. Тісто викладають ложкою на розігріту з маслом сковороду і смажать з того й іншого боку по 5 хвилин.

Watch this video on YouTube

Готову страву перед подачею прикрасити цукровою пудрою.

Вівсяні сирники без борошна

Це цікаво: рецепт сирників з сиру в духовці

Випічку за цим рецептом можна включати навіть у раціон низьковуглеводних дієт, оскільки вона не містить борошна, і використовується замінник цукру.

Необхідні продукти:

• 220 г знежиреного сиру;
• 3 сирих білка;
• 30 г вівсяних пластівців;
• 1 таблетка цукрозамінника;
• 2 г солі;
• масло для обсмаження.

Кроки приготування.

1. З вівсянки роблять борошно за допомогою блендера або кавомолки.
2. Збивають білки, з'єднують з вівсяним борошном, сиром, цукрозамінником, сіллю. Тісто повинно мати рідкувату консистенцію.
3. Сковороду з маслом прогрівають і ложкою викладають на неї кружечки тесту. Сирники підруменюють на слабкому вогні протягом 4 хвилин з кожного боку.

Watch this video on YouTube

Корисна порада: швидше пропікаються і легше перевертаються невеликі сирники круглої форми.

Як приготувати без яєць і борошна?

Сирники за цим рецептом готуються моментально з мінімального набору продуктів. Спосіб виручить, коли потрібно швидко перекусити, або пригостити несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• 100 г сухого сиру;
• 20 г манної крупи;
• 1 г солі;
• 20 г цукру;
• масло для обсмаження.

Рецепт приготування.

1. Ретельно перетирають манку, цукор і сир, солять тісто. Якщо сир крупинками, можна додати ложку кефіру або кип'яченої води.
2. З тесту формують кульки розміром з грецький горіх, а потім приминають їх долонею.
3. Заготовки кладуть в масло на розпечену сковороду і підруменюють з обох сторін по 3,5 хвилини.

Watch this video on YouTube

З яблуками

Це ніжне смачне і корисне ласощі приверне тих, хто дотримується дієти зі зниження ваги, адже воно містить мінімум калорій.

Знадобиться:

• 300 г маложирного сиру;
• 1 велике кисло-солодке яблуко;
• 1 яйце;
• 20 г манки;
• 2 г солі;
• 40 мл меду.

Спосіб приготування.

1. Сир розминають виделкою.
2. Яблука миють, звільняють від шкірки і серцевини, нарізають маленькими кубиками.
3. Всі інгредієнти з'єднують. Якщо тісто виходить рідкуватим, підсипають ще манки.
4. Аркуш із духовки застилає пергаментом. Вологими руками з тіста формують овальні сирнички і викладають їх на папір.
5. Десерт готують при 190 ° С 30 хвилин.

Сирники без борошна і манки

Ці несолодкі сирники чудово доповнять сімейну вечерю або ідеально підійдуть в якості півдня.

Для приготування потрібно:

• 100 г сиру (можна жирного);
• 1 сирий білок;
• 1 часниковий зубчик;
• по 2 г солі та молотого перцю;
• 20 г зелені;
• 10 мл олії.

Кроки приготування.

1. Сир перетирають через сито.
2. У чеснокодавці подрібнюють часник.
3. З'єднують всі інгредієнти, крім білка, солі та олії.
4. Білок із сіллю збивають міксером у міцну піну і додають у творожну масу. Суміш для сирників повинна вийти досить густою.
5. Руками з тіста формують невеликі пелюшки, їх кладуть на змащений маслом противень.
6. Духовку розігрівають до 180 ° С. Творожники випікають спочатку на одному боці протягом 12 хвилин, потім перевертають і готують ще 8 хвилин.

Зробити сирники більш апетитними, збагатити їх смак допоможуть ваніль, кориця, м'ята, кардамон та інші приправи для випічки. Також у тісто можна додавати цукати, сухофрукти, сушені ягоди, какао. Подають сирники як гарячими, так і охолоненими зі сметаною, джемом, згущеним молоком, збитими вершками.