Ласощі з тонких шарів з кремом з різних інгредієнтів являють собою гармонійне доповнення при сервіровці солодкого столу. Існує маса рецептів, скориставшись якими господиня порадує домочадців подібним десертом, відомим як торт «Стьопка-растрёпка».
- Торт «Стёпка-растрёпка» із заварним кремом
- Щоб насолодитися смаком шару ласощів, слід підготувати:
- Етапи підготовки:
- Десерт зі згущенням
- Торт «Стёпка-растрёпка» со сгущенкой готовится из следующих ингредиентов:
- Точність дій:
- Покроковий рецепт від Євгенії Барукової
- Цього разу мова піде про десерт, для виконання якого будуть потрібні:
- Хід роботи:
- Як приготувати торт «Стёпка-растрёпка» на сковороді
- Смачне ласощі для душевної компанії, готується з таких складових:
- Покрокова інструкція приготування:
- З сметаним кремом
- Існує кілька різновидів цього ласощів. Для виконання однієї з них необхідні:
- Щоб приготувати торт «Стёпка-растрёпка»:
- Для підготовки крихти можна використовувати обрізки, які поміщаються в пакет і розминаються скалкою.
- Готуємо з Іриною Хлібниковою
Торт «Стёпка-растрёпка» із заварним кремом
Щоб насолодитися смаком шару ласощів, слід підготувати:
- 750 г борошна;
- в 2 рази менше маргарина;
- 200 мл води;
- по щепотки солі та лимонної кислоти;
- 5 мл оцту;
- 300 г цукру;
- 4 яйця;
- 750 мл молока;
- 200 г вершкового масла.
Етапи підготовки:
- У холодній воді розлучається сіль, оцет і лимонна кислота.
- 600 г борошна і маргарин перетираються в крихту, яка всипається в рідину.
- Тісто ділиться на 8 частин, що розкочуються в приблизно рівні кола, що випікаються при 200 ° C близько 5 хвилин.
- Жовтки розтираються з порожнього цукру, розбавляються 250 мл молока.
- Далі додається борошно, що залишилася.
- Молоко, що залишилося, доводиться до кипіння і вливається в основу крему.
- Заварний крем проварюється до необхідної густоти на водяній лазні.
- Білки збиваються з рештою цукру.
- Заварний крем перебивається з м'якою олією, після чого в крем втручаються білки.
- Коржі обрізаються для рівності і змащуються кремом.
Для прикраси використовується крихта з обрізних частин.
Watch this video on YouTube
Десерт зі згущенням
Торт «Стёпка-растрёпка» со сгущенкой готовится из следующих ингредиентов:
- 380 г борошна;
- 600 г вершкового масла;
- 200 г сметани;
- яйця;
- банки згущеного молока;
- 150 г джему.
Точність дій:
- - Масла перетирається з борошном в крихту, після чого змішується з яйцем, сметаною.
- Упруге тісто обертається плівкою і «відпочиває» близько 60 хвилин.
- Після зазначеного часу з останнього готуються тонкі пласти однакового діаметру.
- Випікається основа майбутнього десерту (14 пластів) 10 хвилин при 180 ° C.
- Масло, що залишилося, збивається зі згущеною.
- Отриманим кремом перемазуються 11 коржів, які складаються стопкою.
- Зверху поміщається дощечка, на яку ставиться вантаж.
- Заготовка в холоді просочується 8 годин, після чого витягується і здобрюється з усіх боків кремом, що залишився.
З двох решти коржів готується крихта, якою оформляється десерт.
Watch this video on YouTube
Покроковий рецепт від Євгенії Барукової
Відомий шеф-кухар телеканалу «Їжа» постійно ділиться з глядачами цікавими рецептами смачних страв.
Цього разу мова піде про десерт, для виконання якого будуть потрібні:
- 180 г вершкового масла;
- 450 г борошна;
- по 5 г солі та розпушувача;
- 250 мл пива;
- 6 жовтків;
- 600 мл молока;
- 100 г цукру;
- 40 г кукурудзяного крохмалю;
- 250 г сиру рикотта;
- трохи голубики і малини.
Хід роботи:
- Вершкове масло з борошном, сіллю і розпушувачем перетирається в крихту, в яку поступово вливається пиво.
- Замішується еластична маса, яка обертається плівкою і поміщається в холод на півгодини.
- Жовтки перетираються з цукром і крохмалом, після чого в масу вливається частина закипілого молока.
- Після перемішування суміш виливається в сотійник з рештою молочним продуктом.
- Ємність накривається щільно плівкою.
- Після остигання в крем вводиться сир.
- З тіста готуються 9 коржів, які випікаються по 3 хвилини в духовці з температурою в 200 ° C.
- Всі пласти перемазуються кремом.
- Зібраний торт прикрашається ягодами.
Щоб тісто не піднімалося, пласти слід проколювати виделкою.
Watch this video on YouTube
Як приготувати торт «Стёпка-растрёпка» на сковороді
Смачне ласощі для душевної компанії, готується з таких складових:
- 500 г борошна;
- 200 г маргарину;
- 120 мл води;
- пакетика розпушувача;
- 100 г цукру;
- 50 г картоплевого крохмалю;
- яйця;
- 300 мл молока.
Покрокова інструкція приготування:
- З борошна, маргарина, води з додаванням розпушувача готується тісто, з якого формуються коржі, що випікаються на сковороді з двох сторін.
- Яйце, крохмаль і цукор ретельно перетираються, після чого вміст металевої миски заливається молоком.
- Крем проварюється до загустіння.
- Коли він стане теплим, всі коржі, крім верхнього, змащуються кремоподібною масою.
- Зверху поміщається тарілка з вантажем, і торт відправляється в холод.
Після остаточної просочення верх можна покрити залишками крему.
З сметаним кремом
Існує кілька різновидів цього ласощів. Для виконання однієї з них необхідні:
- 250 г маргарину;
- 1,2 л сметани;
- яйце;
- ^ кг цукру;
- 30 мл горілки;
- 200 мл холодної води;
- трохи лимонної кислоти;
- скільки візьме рідина борошна.
Щоб приготувати торт «Стёпка-растрёпка»:
- У гірці борошна, де рубається маргарин, робиться вирва, в яку вбивається яйце і вливається вода з розчиненими в ній лимонною кислотою, сіллю, горілкою і 15 г цукру.
- З вимішеного тіста формуються 8 колобків, з яких після перебування в холоді останніх протягом 60 хвилин розкочуються тонкі пласти.
- Цукор, що залишився, збивається зі сметаною.
- Коржі випікаються по 5 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.
- Далі збирається торт з випічки і сметанного крему.
- Прикрашається десерт крихтою.