Безе - це хрустке, повітряне і смачне ласощі з яєчних білків. Його люблять і дорослі і діти. Так само безе можна використовувати для створення більш складних десертів і прикраси тортів. Дотримуйтесь певних правил при їх приготуванні і у вас обов 'язково все вийде!
Інструкція
1. Відокреміть ретельно білки від жовтків. Яйця обов 'язково повинні бути свіжими і охолодженими. Не допускається ні краплі жовтка в білках!
2. Приготуйте посуд для взбивання. Вона повинна бути чиста і суха. Це стосується і вінчиків від міксера.
3. Приготуйте цукрову пудру. Для цього просто розмеліть цукор у кавомолці.
4. Збивайте білки міксером спочатку на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її. У вас повинна вийти пишна біла піна. Тільки після цього додавайте по столовій ложці цукрову пудру.
5. Продовжуйте збивати. Густа піна для безе не повинна вивалюватися з миски при її перевертанні. Часу на це піде приблизно 15 хв.
6. Перекладіть піну в кондитерський мішок і розкладіть на противагу присипаний борошном. Це можна зробити так само і чайними ложками.
7. Випікайте безе в розігрітій до 100оС духовці годину або дві, залежно від розмірів тістечок. Виймати можна з духовки тільки після їх остигання.