Можна завжди купити пачку яєчної локшини в продуктовому магазині, але якщо зробити її самим, вона буде ситнішою і смачнішою. Домашню яєчну локшину досить просто приготувати, і вона ідеально підходить для запіканки, бефстроганів, курячого супу і багатьох інших страв.
Вам знадобиться
- 2 склянки борошна
- 3 яєчних жовтка
- 1 яйце
- 2 ч. л. солі
- Вода
Інструкція
1. Просійте борошно в чашку і зробіть в центрі поглиблення. Додайте до заглиблення яйце, яєчні жовтки, сіль та перемішайте руками.
2. Додавайте в суміш трохи води, перешкоджаючи руками. Сформуйте тісто в кулю. Накрийте тісто вологим рушником і залиште на 10 хвилин. Потім розділіть тісто на чотири частини.
3. На посипаній борошном поверхні за допомогою скалки розкатайте кожну частину тесту в тонкий пласт товщиною 1-2мм. Чим тонше, тим ніжніше вийде локшина, але не перестарайтеся. Потім розріжте тісто на смужки за допомогою ножа (або фігурним ножем для піци).
4. Покладіть локшину на чистий сухий рушник і дайте їй підсохнути протягом 30 хвилин. Готуйте локшину в підсоленій воді близько 15 хвилин.