Кляр, приготований на основі пива, чудово походить для оскарження різних продуктів. Підійде він і для риби, і для курки. Можна використовувати його для приготування овочів, а можна приготувати кришталеву закуску до того ж пиву - наприклад, сосиски в пивному клярі.
Вам знадобиться
- 500г борошна
- 2 яйця
- 1 склянка пива
- 50г олії
- сіль
- спеції
Інструкція
1. Страви, для приготування яких використовувався кляр з пивом, володіють смачною хрусткою корочкою. Кляр виходить дуже ніжний і пишний. Найчастіше його використовують все-таки для приготування страв з риби. Обсмажені шматочки риби, а також креветки і кальмари набувають нового, оригінального смаку.
2. Щоб приготувати кляр з пивом, візьміть невелику миску, яйця і акуратно відокреміть білки від жовтків. Жовтки покладіть в ємність, в якій буде готуватися кляр. Зручно буде збити жовтки міксером. Влийте в них склянку пива і перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш
3. За допомогою сита просійте борошно, щоб наситити його киснем. Взагалі при приготуванні будь-якої страви з борошном рекомендується просіювати її, що дозволить страві стати пишнішими. Муку втручайте в майбутній кляр поступово, ретельно розмішуючи, щоб суміш була без грудок. В іншому випадку в готовій страві, в клярі, виявляться несмачні шматочки клейкої маси.
4. Покладіть 50 грамів олії. Замість нього можна додати розтоплене вершкове. Посоліть суміш. Окремо вибийте яєчні білки і акуратно введіть їх у кляр. За консистенцією ваш кляр повинен бути трохи гущем блінного тесту.
5. Це основний варіант приготування кляра з пивом. Ви можете надавати йому різні присмаки і змінювати гостроту залежно від вашого бажання. Орієнтуючись на вибрану страву і свої пристрасті, додайте спеції. Наприклад, до кляра для курки підійде трохи червоного перцю, можливо каррі, трохи тиснутого часнику. Для риби, креветок візьміть тріску чорного перцю, можна розтерти висушений тім 'ян, додати трохи молотого білого перцю. Дрібно наріжте свіжий кріп. У магазинах зараз продають готові суміші приправ для будь-якого виду страв - для курки, для риби, креветок і так далі. Трохи цих приправ теж можна додати в кляр.
6. Вибрані продукти обмакуйте в тарілочку з насипаним борошном, потім в миску з кляром, слова в борошно і смажте в глибокій сковороді в гарячому маслі.