Фахітос (сп. fajitos) - це смачна, ситна, гостра національна мексиканська страва, яку легко і швидко можна приготувати вдома. Головна відмінність фахітос від кесадільї, бурріто і оріс - начинку подають окремо від коржу тортильї, і кожен сам вибирає, скільки покласти начинки, скільки соусів.
Вам знадобиться
- - пелюшки тортильї - 5-6 штук
- - яловичина (або свинина, куряче філе, філе індички) - 300 г
- - цибуля ріпчаста - 1 штука
- - часник - 2-3 зубчики
- - червоний болгарський перець - 1 штука
- - помідори - 2 штуки
- - червоний гострий перець - 1 штука
- - сіль
- - перець
- - олія
- - соєвий соус
Інструкція
1. М 'ясо нарізати тонкою соломкою. Посмажити у великій сковороді на рослинній олії до золотистого кольору. До речі, цю страву винайшли ковбої, які використовували в їжу обрізки м 'яса, що залишилися після забою худоби. Назва "фахітос" походить від слова "смужка".
2. Цибулю нарізати соломкою, часник дрібно покрошити. Додати до сковороди до м 'яса. Смажити близько 5 хвилин. Додати соєвий соус - за бажанням.
3. Помідори нарізати невеликими кубиками, додати в сковорідку. Гасити 5 хвилин.
4. Червоний болгарський перець і червоний гострий перець нашинкувати соломкою. Додати в сковороду, гасити 5 хвилин. Червоний гострий перець можна замінити аджикою або будь-яким гострим соусом. Посолити, поперчити. Якщо ви додавали соєвий соус, солити треба зовсім небагато або можна обійтися зовсім без солі.
5. На стіл подати шкворчачну сковорідку з начинкою з м 'яса і овочів. Кожному видається по тортильї - це тонка м 'яка пелюшка з пшеничного або кукурудзяного борошна. Також подаються сметана і різні гострі соуси. Дуже добре фахітос поєднується з сальсою - соусом з томатів з часником, зеленню і спеціями. Можна окремо подати натертий сир - краще твердий, наприклад пармезан, і сипати його на гарячу начинку.
6. На ліпешку викладається начинка, поливається соусами і завертається конвертиком.