Одна з найпоширеніших страв у французьких ресторанах - це мідії. Готуються вони дуже легко і швидко, а смак дійсно незабутній. До всього іншого, мідії ще й дуже корисні, як і будь-які морепродукти. Пропоную вашій увазі один з рецептів приготування мідій в часно-вершковому соусі.
Вам знадобиться
- Мідії заморожені 400 г
- Вершки 150-200 г
- Масло вершкове 30-40 г
- Олія оливкова 2-3 ст. ложки
- Часник 2-3 зубчики
- Цибуля 1 головка
- Укроп 3-4 гілочки
Інструкція
1. Розморожуємо мідії. Робити це треба тільки в холодильнику, в мікрохвильовій печі не можна, зіпсується смак.
2. Дрібно ріжемо цибулю, в цій страві нам буде потрібен білий сорт.
3. Розігріваємо сковороду, додаємо оливкову олію, бажано холодного віджиму.
4. Викладаємо цибулю і обсмажуємо до світло-золотистого кольору.
5. Додаємо вершкове масло, коли воно розтопиться, викладаємо на сковороду мідії, ретельно перемішуємо і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.
6. Видавлюємо в суміш часник і смажимо хвилин 7-8, постійно перешкоджаючи.
7. Додаємо вершки. Закриваємо кришкою і гасимо до загустіння соусу.
8. Дрібно ріжемо 3-4 гілочки кропу, додаємо в соус за 3-4 хвилини до готовності.
9. Готувати все блюдо слід на невеликому вогні. Подавати можна як окрему страву або як приправу до макаронів.