Паста з креветками - швидка в приготуванні, але в той же час вишукана і витончена страва, однаково підходяща як для звичайної, так і святкової вечері. Крім того, це смачна італійська страва - безпрограшний компонент ідеального побачення.
Вам знадобиться
- Для пасти в вершковому соусі:
- - 250 г пасти з твердих сортів пшениці;
- - 400 г варено-морозивів очищених креветок;
- - 200 мл 10% -вих вершків;
- - 100 г плавленого вершкового сиру;
- - 100 мл оливкової олії;
- - 3 дольки часнику;
- - гілочка свіжого базиліка;
- - по 1/3 ч. л. сушених приправ: майорана, орегано та укропу;
- - щепотка чорного свіжомолотого перцю;
- - сіль;
- Для пасти з помідорами:
- - 400 г пасти (спагеті);
- - 16 королівських креветок;
- - 250 г помідорів черрі;
- - по 20 г базиліку та петрушки;
- - 3 дольки часнику;
- - 1 лимон;
- - 60 мл оливкової олії;
- - сіль.
Інструкція
1. Паста з креветками в вершковому со Заповніть каструлю середнього розміру до половини обсягу і поставте на сильний вогонь. Розкип 'ятіть рідину, розпустіть у ній дві ложки оливкової олії, присипте сіль до смаку і зменшіть температуру. Опустіть туди пасту і варите на хвилину менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці, потім відкиньте на дуршлаг і струсніть кілька разів.
2. Розморозіть креветки під проточною прохолодною водою. Очистіть часникові дольки і розріжте кожну навпіл уздовж. Розігріть оливкову олію в сковороді з високими бортиками або сотейнику, гарненько просмажте в ній часник майже до ченоти і викиньте його.
3. Обсмажте тушки креветок у часниковій олії на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, постійно перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою. Приправте їх сушеними спеціями, перцем, додайте вершки і плавлений сир. Доведіть соус майже до кипіння і томіть на помірному вогні до загустіння.
4. Розкладіть пасту по глибоких тарілках з товстим дном, підігрітим у мікрохвильовці або в духовій шафі. Полейте їх соусом з креветками, акуратно перемішайте за допомогою двох виделок або спеціальних щипців і прикрасьте листками базиліка.
5. Паста з креветками і помід Зварите пасту, як написано в попередньому рецепті, слийте воду і залиште спагеті в каструлі. Звільніть креветки від голів і панцира, але не від хвостиків. Прогріть залишки масла в сковороді і пожежіть в ньому морепродукт на сильному вогні до рум 'яності.
6. Зменшіть температуру готування до середнього показника, покладіть в посуд половинки або четвертинки помідорів черрі і гасіть все разом ще 2 хвилини. Посоліть соус і переставте сковороду на пробкову підставку. Видаліть лушпиння з часникових долок, подрібніть їх на терці або в ступці і втрутіть у підливу з креветками.
7. Перекладіть соус у каструлю з пастою, витисніть туди сік з лимона, насипте дрібно рубані базилік і петрушку, попередньо відрізавши жорсткі стеблі. Перемішайте все обережно, витримайте кілька хвилин для просочення і подавайте на стіл.