Вирішили приготувати пиріг, але не знаєте, яку начинку вибрати? Виберіть курку і ви не пошкодуєте. Дане м 'ясо поєднується практично з будь-яким тестом, а в поєднанні зі сметаною стає дуже ніжним.
Вам знадобиться
- - борошно - 2 склянки + 1 столова ложка;
- - холодне вершкове масло - 180 г;
- - яйця - 4 шт;
- - молоко - 2 столові ложки;
- - куряче філе - 400 г;
- - вершковий сир - 250 г;
- - сметана - 300 мл;
- - швейцарський сир - 60 г;
- - зелена цибуля - 1 пучок;
- - орегано - 2 гілочки;
- - гірчиця - 2 чайні ложки.
Інструкція
1. Для початку потрібно приготувати тісто для майбутнього пирога. Змішайте борошно з дрібно нарізаним вершковим маслом і розітріть все в крихту. Потім розбийте одне яйце і відокреміть білок від жовтка. Додайте до суміші масла, борошна 5 столових ложок води та жовток. Все ретельно збийте таким чином, щоб у вас вийшло липке тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не стане повністю гладким. Утворіть з тіста кулю, оберніть її харчовою плівкою і приберіть у холодильник приблизно на півгодини.
2. Куряче м 'ясо необхідно розрізати на кілька великих шматків і подрібнити до стану фаршу за допомогою блендера.
3. Витягніть фарш з блендера і забийте в ньому наступні продукти: вершковий сир, 2 яйця, сметана, гірчиця, 1 столова ложка борошна, подрібнена зелень. Після того, як ви збили всі перераховані вище продукти, додайте до отриманої суміші фарш і ретельно перемішайте.
4. Форму для випікання, в якій буде готуватися пиріг, змажте маслом і постеліть на неї лист пергаменту. Відріжте від тесту 2/3, розкатайте і викладіть у формочку. Наколіть тісто виделкою і приберіть в холодильник на півгодини. Після закінчення часу дістаньте його і покрийте зверху пергаментом, на який слід покласти квасолю. Розігріть духовку і відправте в неї формочку на 15 хвилин. Після того, як мине час, приберіть пергамент і квасолю і запікайте тісто ще чверть години, а потім охолодіть.
5. Тепер слід начинку перекласти на запечену основу майбутнього курячого пирога.
з куркоюу сметані6. З тесту потрібно зробити смужки, товщина яких не повинна перевищувати 3 міліметрів. Отримані смужки покладіть на начинку наіскосок, зайві краї відріжте. Змішайте молоко з яєчним жовтком і змажте цією сумішшю всю поверхню пирога. Відправте страву в духовку на півгодини. Пиріг готовий!