Хала - поширена страва єврейської кухні, традиційна суботня випічка. Звичайно, євреї не дотримуються православного посту, але поласувати смачною ніжною повітряною ароматною халою зі здобного тіста люблять не тільки юдеї.
Вам знадобиться
- - борошно - 4 - 5 склянок
- - дріжджі сухі - 4 ч.л.
- - вода (окріп) - 1 склянка
- - олія - 0,5 склянки
- - цукор - 5 ст.л.
- сіль - 1,5 ч. л.
- - насіння льону (мелені) - 2 ст.л.
- - вода (холодна) - 100 мл
- - ванілін на кінчику ножа
- - мак - 2 ст.л.
- - цукровий сироп - 0,5 склянки
Інструкція
1. Приготування хали почнемо з того, що мелене насіння льону заливом холодною водою і залишимо на 10 хвилин. Далі з 'єднаємо олію, сіль, цукор і заллєм цю суміш окропом. Добре розмішаємо.
2. Суміш води і насіння необхідно попередньо взбити в густу піну. Це рослинний білок - компонент, який є еквівалентом збитих яєць для складного тесту. Отже, збитий рослинний білок додайте до олійної суміші.
3. Сюди ж покладіть пшеничне борошно, яке можна просіяти, додайте ванілін і сухі дріжджі. Замісіть тягуче липке тісто, залиште на 30 - 40 хвилин, щоб збільшилося в обсязі. Можна замісити тісто в хлібопічці, зберігаючи послідовність дій або орієнтуючись на інструкцію з експлуатації свого приладу.
4. Заздалегідь підготуйте противень, на який будете викладати тісто: змажте олією або посипте борошном. Стіл, що підійшов тісто, викласти на припилений борошном. Муки треба трохи, щоб не обважнювати тісто. Діяти треба спритно, тоді тісто не буде липнути ні до столу, ні до рук. Тісто розділіть на 3 частини. Кожну з цих частин розділіть ще на 3 частини. Скатайте руками довгі джгути і, з 'єднавши по три джгути, сплетіть косою три хали. Виклавши хали на підготовлений противінь, залиште полежати в теплі 30 - 45 хвилин.
5. Тим часом розігріть до 180 градусів духовку. Підійшли хали змажте цукровим сиропом і густо посипте маком. Випікайте протягом 30 - 40 хвилин. Готові хали вийміть з духовки і укутайте, не знімаючи з противня, рушниками.