Іноді так хочеться чогось домашнього, смачненького, а звичайні супи або бульйони вже набридли. Так чим же урізноманітнити наш повсякденний раціон? Звичайно ж, борщем! Це традиційний суп всіх слов 'янських країн, він подається як перша страва і легко готується. І не треба лінуватися і говорити, що це складно або що для цього треба знати якісь секрети.
Вам знадобиться
- 1 кг яловичини;
- 500 г картоплі;
- 300 г свіжої капусти;
- 400 г буряків;
- 200 г моркви;
- 200 г цибулі;
- три столові ложки томатної пасти;
- одна чайна ложка оцту;
- три зубчики часнику;
- два лаврових листа;
- корінь петрушки;
- сіль
- перець;
- олія;
- зелень до смаку.
Інструкція
1. Якщо ви витратите трошки часу і терпіння, то у вас вийде чудовий борщ. І він буде нічим не гірше приготованих в ресторані. Отже, перше, що вам потрібно зробити - це залити м 'ясо водою і варити його приблизно 1,5 години. Потім вийте м 'ясо, наріжте його шматочками і знову додайте в бульйон.
2. Поки вариться м 'ясо, поріжте соломкою або іншим зручним способом капусту, цибулю, морквину. Не забудьте також нарізати буряк і картоплю.
3. Буряк підсмажте на сковороді. Додайте туди рослинного масла і трохи оцту, а також томатної пасти. Гасіть це все сім хвилин. Не забудьте, що якщо паста занадто густа, то варто додати трохи водички.
4. Підсмажте цибулю та моркву разом у олії.
5. Коли бульйон закипить, додайте в нього картоплю. А після того як зваритися картопля, додайте капусту і варите бульйон близько п 'яти хвилин. Потім додайте буряк і варите ще хвилин десять. Посоліть до смаку.
6. Цибулю і моркву додайте після десяти хвилин варіння бульйону. Додайте лавровий лист і корінь петрушки. Якщо знадобитися, можна ще раз посолити трохи і додати перцю. Витисніть часник у бульйон.
7. Після того як всі інгредієнти в бульйоні добре проваритися, залиште борщ настоятися на хвилин 15.