Терті пироги хороші не тільки з яблуками, але і з різними ягодами. Для пирога можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Готується пиріг нескладно, виходить смачно.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 100 грамів вершкового масла,
- 80 грам цукру,
- один яєчний сирий жовток,
- 50 мл холодної води,
- 250 грамів борошна.
- Для начинки:
- 200 грамів будь-яких ягід,
- 2-3 столові ложки цукру,
- дві столові ложки крохмалю,
- цукрова пудра для посипання.
Інструкція
1. У миску з просіяним борошном додаємо сіль з цукром і шматочки холодного вершкового масла. Перетираємо всі інгредієнти руками до крихти. У борошняну крихту додаємо яєчний жовток і холодну воду. Замішуємо тісто до гладкості.
2. Поділяємо наше тісто на дві частини (одну побільше, іншу поменше). Першу частину тесту загортаємо в плівку або пакетик і прибираємо в морозилку, приблизно на годину. Другу частину тесту поміщаємо в форму і розтягуємо так, щоб вийшли бортики. Ставимо форму з тестом у холодильник.
3. Розморожуємо ягоди (можна взяти свіжі). Пиріг дуже смачний зі смородиною і малиною. Засинаємо ягідки цукром і перемішуємо. В ягоди додаємо крохмаль і акуратно перемішуємо.
4. Перекладаємо ягоди на тісто у формі і розрівнюємо. На ягоди трьом першу частину тесту (ягідна начинка повинна бути під тестом).
5. Ставимо форму в духовку і випікаємо при 180 градусах 45 хвилин. Готовий пиріг виймаємо з духовки і залишаємо на 15 хвилин для остигання, після чого акуратно виймаємо його з форми. Нарізаємо пиріг порційними шматочками і подаємо до ароматного чаю.