Фісташки широко застосовуються в різних національних кухнях. Ці горішки ніжно-зеленого кольору відмінно доповнюють як основні страви (з м 'яса, овочів), так і десерти (кекси, торти, печива). Однак не менш смачні фісташки і самі по собі - в якості закуски, наприклад, до пива або інших напоїв. Солоні горішки можна приготувати самостійно.
Вам знадобиться
- фісташки;
- кухарна сіль;
- каструля або інша ємність;
- сковорода або противень.
Інструкція
1. Приготуйте для засолки фісташок перенасичений розчин солі. Для цього візьміть ємність відповідного розміру (наприклад, емальовану каструлю), наповніть водою і насипте звичайну кухонну, можна йодовану, сіль. Розмішуйте доти, доки кристали будуть здатні розчинитися. В отриманий розчин опустіть фісташки. Витримуйте горіхи в розсолі при кімнатній температурі не менше двох годин, щоб вони як слід просякнулися.
в духовці2. Після того як фісташки просоляться в каструлі, вийте їх і просушіть. Викладіть горіхи на паперовий або звичайний полотняний рушник і дайте рідині збігти. Підсушені фісташки обсмажте на сковорідці або прогріть на противні . Власне, цей горіх придатний до вживання і в сирому вигляді, обсмажують його тільки для посилення аромату.
3. Незрівнянно смачніше виходять фісташки при обсмаженні на справжньому багатті. Якщо є можливість виїхати за місто або на дачу, захопіть з собою попередньо просолені горішки. У похідному казанку або на сковороді для гриля фісташки вийде ще ароматніше, просочившись димком. Фісташки в поєднанні з сиром та іншими продуктами ідеально підійдуть для пікніка.
4. Отриманий продукт можна вживати як самостійну закуску до пива, білого або червоного вину, а також з міцними напоями (коньяком та іншими). Не менш смачні фісташки і в складі м 'ясних страв, дрібно нарубані горішки додають в овочеві салати. Традиційно фісташки подаються в солоному вигляді, проте є безліч рецептів солодких страв, в яких також присутній цей горіх.